Roti de porc aux pommes de terre
Une délicieuse recette à préparer en avance en raison du temps de cuisson.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Française
L'astuce du chef
Saisissez le rôti à la poêle avant de l’enfourner pour une viande plus juteuse et une croûte dorée.
Les erreurs à éviter
N’oubliez pas d’arroser régulièrement le rôti pour éviter qu’il ne sèche.
Ne mélangez pas trop souvent les pommes de terre pour qu’elles gardent leur tenue.
Ne mélangez pas trop souvent les pommes de terre pour qu’elles gardent leur tenue.
Étapes de préparation
1
Faîtes préchauffer le four à 180°C.
2
Faîtes dorer le roti de porc dans une poêle avec l'huile d'olive, puis déposez-le dans un plat allant au four.
3
Versez le vin blanc sur le roti, puis assaisonnez avec le thym, le poivre et le sel.
4
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Arrosez le roti régulièrement avec le vin blanc du plat.
5
Épluchez les échalottes, puis placez-les dans un saladier avec les pommes de terre grenaille lavées. Assaisonnez avec le thym, et 1 c.à.s de miel.
6
Déposez la préparation dans le plat, puis versez 1 c.à.s de miel sur le roti. Enfournez à nouveau pendant 45 minutes, en continuant à arroser régulièrement.
Ingrédients pour 4 personnes
| Rôti de porc | 700 g |
| Vin blanc | 25 cl |
| Échalotes | 400 g |
| Pommes de terre grenailles | 600 g |
| Miel | 2 c.à.s |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Thym | |
| Poivre | |
| Sel |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin rouge léger ou un cidre brut.
Histoire / Origine de la recette
Le rôti de porc aux pommes de terre est un classique de la cuisine familiale française, apprécié pour sa simplicité et son côté généreux. Ce plat convivial se décline dans toutes les régions, avec des variantes selon les herbes et les accompagnements.
Variante : Rôti de porc aux herbes
Ajoutez du thym, du laurier et de l’ail pour une version plus aromatique.
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