Poulet au curry et patates douces
Un plat savoureux et légèrement épicé, à base de morceaux de poulet mijotés avec des patates douces. Idéal avec du couscous.
Sans lactose
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L'astuce du chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de lait de coco en fin de cuisson.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas le curry trop tôt, il pourrait brûler et devenir amer.
Ne coupez pas les patates douces trop petites pour qu’elles gardent leur tenue.
Ne coupez pas les patates douces trop petites pour qu’elles gardent leur tenue.
Étapes de préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en morceaux.
Coupez les patates douces en gros morceaux pour éviter qu’elles ne se défassent.
2
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
3
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.
4
Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer.
5
Ajoutez le curry et mélangez bien.
6
Ajoutez les patates douces et le bouillon de volaille.
7
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Vérifiez la cuisson des patates douces avec la pointe d’un couteau.
8
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis servez chaud.
Ingrédients pour 4 personnes
| Blancs de poulet | 500 g |
| Patates douces | 400 g |
| Oignon | 1 pièce |
| Ail | 2 gousses |
| Curry en poudre | 2 c.à.c |
| Bouillon de volaille | 250 ml |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Sel | pièce |
| Poivre | pièce |
Accord mets & boissons
Servez avec un riz basmati ou un naan maison.
Histoire / Origine de la recette
Ce poulet au curry et patates douces s’inspire des cuisines indienne et créole, associant douceur, épices et chaleur pour un plat complet et réconfortant.
Variante : Poulet curry-coco
Ajoutez 20 cl de lait de coco en fin de cuisson pour une sauce plus douce et exotique.
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