Name: Burritos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Mexicaine
Ingredients: Tortillas de blé (4); Viande hachée (400 g); Riz blanc (200 g); Haricots noirs (200 g); Tomates (2); Oignon rouge (1); Avocat (1); Coriandre fraîche (20 g); Fromage râpé (100 g); Crème fraîche (100 ml); Huile (2 c.à.s); Épices pour burritos (2 c.à.s); Sel et poivre

Burritos

Préparez de délicieux burritos garnis de riz, de haricots noirs, de viande hachée épicée, et de légumes, un plat complet et savoureux pour toute la famille.

Plats

Cuisine Mexicaine

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35 min

20 min

15 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/5/24

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L'astuce du chef

Réchauffez les tortillas dans un torchon humide pour qu’elles restent souples et faciles à garnir.
Ne surchargez pas les burritos pour éviter qu’ils ne se déchirent lors du roulage.

Les erreurs à éviter

Ne mettez pas trop de garniture pour éviter que les burritos ne s’ouvrent à la dégustation.
N’oubliez pas de bien égoutter les ingrédients pour éviter l’excès d’humidité.

Étapes de préparation

Cuisez le riz selon les instructions du paquet et réservez.

Rincez le riz à l’eau froide avant cuisson pour qu’il reste bien détaché.

Riz blanc

200 g

Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon rouge émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Huile

2 c.à.s

Oignon rouge

1 pièce

Ajoutez la viande hachée, saupoudrez d'épices pour burritos, salez et poivrez, puis faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Émiettez bien la viande dans la poêle pour une cuisson homogène.

Viande hachée

400 g

Épices pour burritos

2 c.à.s

Sel et poivre

Incorporez les haricots noirs et les tomates coupées en dés, puis laissez mijoter pendant quelques minutes.

Haricots noirs

200 g

Tomates

2 pièces

Préchauffez les tortillas dans une poêle à sec ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Réchauffez les tortillas juste avant de garnir pour éviter qu’elles ne sèchent.

Tortillas de blé

4 pièces

Garnissez chaque tortilla avec une portion de riz, de la viande, des haricots, de l'avocat en tranches, du fromage râpé, de la crème fraîche et de la coriandre.

Avocat

1 pièce

Fromage râpé

100 g

Crème fraîche

100 ml

Coriandre fraîche

20 g

Roulez les tortillas fermement pour former les burritos et servez immédiatement.

Ingrédients

4 personnes

	Tortillas de blé	4 pièces
	Viande hachée	400 g
	Riz blanc	200 g
	Haricots noirs	200 g
	Tomates	2 pièces
	Oignon rouge	1 pièce
	Avocat	1 pièce
	Coriandre fraîche	20 g
	Fromage râpé	100 g
	Crème fraîche	100 ml
	Huile	2 c.à.s
	Épices pour burritos	2 c.à.s
	Sel et poivre

Conseils de conservation

Gardez les éléments séparés au réfrigérateur et assemblez les burritos au dernier moment pour préserver la texture.

Accord mets & boissons

Servez avec une bière mexicaine légère ou une margarita. Un soda maison à la lime s’accorde aussi parfaitement.

Histoire / Origine de la recette

Les burritos sont originaires du nord du Mexique et sont devenus un symbole de la cuisine Tex-Mex. Leur nom viendrait du mot espagnol « petit âne », en référence à la forme roulée rappelant les ballots portés par les ânes.

Variante : Burritos végétariens

Remplacez la viande hachée par des légumes grillés (poivrons, courgettes, champignons) et ajoutez du maïs pour une version sans viande, riche en saveurs.