Burritos
Préparez de délicieux burritos garnis de riz, de haricots noirs, de viande hachée épicée, et de légumes, un plat complet et savoureux pour toute la famille.
Plats
Cuisine Mexicaine
L'astuce du chef
Réchauffez les tortillas dans un torchon humide pour qu’elles restent souples et faciles à garnir.
Ne surchargez pas les burritos pour éviter qu’ils ne se déchirent lors du roulage.
Ne surchargez pas les burritos pour éviter qu’ils ne se déchirent lors du roulage.
Les erreurs à éviter
Ne mettez pas trop de garniture pour éviter que les burritos ne s’ouvrent à la dégustation.
N’oubliez pas de bien égoutter les ingrédients pour éviter l’excès d’humidité.
N’oubliez pas de bien égoutter les ingrédients pour éviter l’excès d’humidité.
Étapes de préparation
1
Cuisez le riz selon les instructions du paquet et réservez.
Rincez le riz à l’eau froide avant cuisson pour qu’il reste bien détaché.
2
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon rouge émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3
Ajoutez la viande hachée, saupoudrez d'épices pour burritos, salez et poivrez, puis faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Émiettez bien la viande dans la poêle pour une cuisson homogène.
4
Incorporez les haricots noirs et les tomates coupées en dés, puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
5
Préchauffez les tortillas dans une poêle à sec ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Réchauffez les tortillas juste avant de garnir pour éviter qu’elles ne sèchent.
6
Garnissez chaque tortilla avec une portion de riz, de la viande, des haricots, de l'avocat en tranches, du fromage râpé, de la crème fraîche et de la coriandre.
7
Roulez les tortillas fermement pour former les burritos et servez immédiatement.
Ingrédients pour 4 personnes
| Tortillas de blé | 4 pièces |
| Viande hachée | 400 g |
| Riz blanc | 200 g |
| Haricots noirs | 200 g |
| Tomates | 2 pièces |
| Oignon rouge | 1 pièce |
| Avocat | 1 pièce |
| Coriandre fraîche | 20 g |
| Fromage râpé | 100 g |
| Crème fraîche | 100 ml |
| Huile | 2 c.à.s |
| Épices pour burritos | 2 c.à.s |
| Sel et poivre |
Conseils de conservation
Gardez les éléments séparés au réfrigérateur et assemblez les burritos au dernier moment pour préserver la texture.
Accord mets & boissons
Servez avec une bière mexicaine légère ou une margarita. Un soda maison à la lime s’accorde aussi parfaitement.
Histoire / Origine de la recette
Les burritos sont originaires du nord du Mexique et sont devenus un symbole de la cuisine Tex-Mex. Leur nom viendrait du mot espagnol « petit âne », en référence à la forme roulée rappelant les ballots portés par les ânes.
Variante : Burritos végétariens
Remplacez la viande hachée par des légumes grillés (poivrons, courgettes, champignons) et ajoutez du maïs pour une version sans viande, riche en saveurs.
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