Nachos
Vous pouvez les accompagner de sauce "sour cream", de guacamole, ou encore de sauce salsa.
Plats
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Apéritifs
L'astuce du chef
Répartissez bien les couches pour que chaque bouchée soit généreuse en garniture.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas trop de sauce, les chips deviendraient détrempées.
Ne laissez pas trop longtemps au four, le fromage doit fondre sans griller.
Ne laissez pas trop longtemps au four, le fromage doit fondre sans griller.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Égouttez et rincez les haricots noirs, découpez la tomate en petits dés, le piment jalapeño en rondelles, et émincez l'oignon rouge.
3
Faites revenir le bœuf haché dans une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Émiettez bien le bœuf pour une cuisson uniforme.
4
Disposez la moitié des chips de maïs sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5
Recouvrez avec la moitié de la sauce au fromage pour Nachos, la moitié du boeuf haché, la moitié des haricots noirs, puis la moitié du cheddar râpé.
6
Répétez les étapes 4 et 5 pour la deuxième couche.
7
Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Surveillez la cuisson pour éviter que les chips ne brûlent.
8
Sortez les Nachos du four et ajoutez les dés de tomate, l’oignon rouge émincé, et les rondelles de jalapeño.
9
Servez immédiatement accompagné des sauces de votre choix.
Ingrédients pour 4 personnes
| Chips de maïs (tortilla) | 250 g |
| Cheddar râpé | 200 g |
| Sauce au fromage (pour Nachos) | 200 g |
| Bœuf haché | 200 g |
| Huile d'olive | 1 c.à.s |
| Paprika fumé | 0.5 c.à.c |
| Cumin moulu | 0.5 c.à.c |
| Haricots noirs en boîte | 100 g |
| Tomate | 1 pièce |
| Oignon rouge | 0.5 pièce |
| Piment jalapeño | 1 pièce |
Accord mets & boissons
Servez avec une bière mexicaine ou une margarita pour une ambiance festive.
Histoire / Origine de la recette
Les nachos sont un plat convivial d’origine mexicaine, popularisé dans les stades et les cinémas américains. Leur succès repose sur le mariage entre le croustillant des chips et le fondant du fromage.
Variante : Nachos végétariens
Remplacez le bœuf haché par des haricots rouges supplémentaires et du maïs pour une version sans viande.
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