Enchiladas

Enchiladas

1h15
30 min
45 min
Difficulté
Budget

Étapes de préparation

1
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et hachée les oignons et l'ail .Coupez en cube les blancs de poulet . Lavez , épépinez et coupez en lamelles le poivron.
2
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et le poivron avec de l'huile d'olive . Ajoutez le poulet et 2 gousses d'ail et laisser cuire pendant 5 minutes. Ensuite ajoutez le mélange d'épices mexicaine et 5 c.à.s de concentré de tomate.
3
Lavez et coupez les tomates en quartier. Les mixez et versez la moitié du jus de tomates dans la sauteuse . Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
4
Pendant ce temps, préparez une sauce tomate : dans une casserole faire revenir une gousse d'ail avec de l'huile d'olive , puis ajoutez 5 c.à.s de concentré de tomate et le reste de jus de tomate mixés. Assaisonnez.
Optionnel : ajoutez des petits morceaux de piments .
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5
Dans un plat à gratin , déposez les tortillas garnies de poulet et roulé sur elle-même. Recouvrez de la gauche tomate et de cheddar râpé.
6
Enfournez pendant 30 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes

Tortillas de blé 8  pièces
Blanc de poulet 500  g
Tomates 4  pièces
Poivron 1  pièce
Oignons rouges 3  pièces
Gousses d'ail 3  pièces
Cheddar 100  g
Concentré de tomate 10  c.à.s
Mélange épicé mexicaine 5  c.à.s
Piment  pièce
Huile d'olive  pièce
Sel, poivre  pièce

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