Cabillaud en papillote Provençale
Cabillaud en papillote Provençale
Cabillaud en papillote Provençale
Découvrez la finesse du cabillaud enveloppé dans une papillote délicatement parfumée à la moutarde à l'ancienne, agrémentée de tomates juteuses et de basilic frais. Un plat savoureux et léger, aux accents méditerranéens, qui ravira vos papilles.
Été
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Française
5/5 - 1 avis
25 min
10 min
15 min
Difficulté
Budget
Auteur(e)
Recette créée le
L'astuce du chef
Pour un poisson plus moelleux, ne faites pas trop cuire les papillotes.
Les erreurs à éviter
N’ouvrez pas les papillotes avant la fin de la cuisson, la vapeur est essentielle pour la tendreté du poisson.
Ne salez qu’en fin de préparation pour préserver la texture du cabillaud.
Étapes de préparation
Ingrédients
4 personnes
Cabillaud (filet) 4  pièces
Tomate 1  pièce
Moutarde à l'ancienne 4  c.à.c
Basilic 4  c.à.c
Oignon 1  pièce
Huile d'olive
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec ou un rosé de Provence.
Histoire / Origine de la recette
Le cabillaud en papillote Provençale est un plat léger et parfumé, inspiré des saveurs du sud de la France. Il met à l’honneur les légumes d’été et les herbes aromatiques.
Variante : Cabillaud en papillote au citron
Ajoutez quelques rondelles de citron pour une note acidulée.
Vous aimerez aussi...
5
6
Saumon en papillotes
Pavés de Saumon, Huile d'olive, Herbes de provences, Sel, Poivre
5
38
Saumon en papillote
Pavé de saumon (frais ou surgelé), Crème épaisse, Huile d'olive, Jus de citron, Vinaigre balsamique épais, Oignon, Brins de thym, Sel, poivre
5
2
Dos de Cabillaud en Croûte de Noisettes et sa Purée de Panais
Dos de cabillaud, Noisette, Chapelure (sans gluten si besoin), Parmesan, Beurre (mou), Panais, Crème liquide, Huile d'olive, Sel, Poivre
5
1
Saumon en papillote au citron et herbes
Saumon (tranche), Citron jaune, Aneth, Huile d'olive, Sel, Poivre
5
2
Cabillaud à la sauce betterave
Cabillaud (tranche), Betteraves cuites, Oignon(s), Crème fraîche liquide, Fumet de poisson, Sel, Poivre
5
0
Poêlée de cabillaud aux légumes et riz complet
Cabillaud (tranche), Riz complet, Poivron, Courgette, Tomates, Oignon, Huile d'olive, Sel, Poivre
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Pour protéger ce formulaire contre le spam, nous utilisons Google reCAPTCHA, qui nécessite votre consentement aux cookies correspondants. Veuillez accepter ces cookies pour pouvoir publier un commentaire.
Avis des utilisateurs (1)
Recettes similaires
Ces articles pourraient vous intéresser