Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau. Lorsqu'elle bout, y plonger les pâtes et les faire cuire selon vos goûts.

Pendant ce temps-là, émincer l'ail et l'échalote. J'utilise des champignons en boîte, mais il est possible d'utiliser des champignons frais, de n'importe quelle variété. On adaptera alors leur préparation et leur cuisson.

Une fois cuits, égoutter les spaghettis. En attendant, faire cuire dans une poêle pendant quelques minutes à feu moyen/doux avec un peu de beurre ou d'huile, l'ail, l'échalote et les champignons.

Rajouter la crème (plus ou moins selon les goûts), la moutarde (idem), saler/poivrer et laisser le tout mijoter quelques minutes à feu doux.

Pour finir, rajouter les pâtes dans la poêle et bien mélanger. Servir et déguster !!