Name: Filet mignon porc au miel et à la moutarde à l'ancienne
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Filet mignon (500 g); Miel liquide (2 c.à.s); Moutarde à l'ancienne (2 c.à.s); Huile d'olive (2 c.à.s); Oignon rouge (1); Vin blanc (25 cl); Eau chaude (2 c.à.s); Thym

Filet mignon porc au miel et à la moutarde à l'ancienne

Un délicieux filet mignon pour les amateurs de sucré salé. Idée d'accompagnement : purée de pommes de terre

Sans lactose

Sans gluten

Saint-Valentin

Plats

Cuisine Française

5/5 - 1 avis

50 min

10 min

40 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/25/23

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Pour une sauce bien nappante, laissez réduire légèrement avant d’enfourner.

Les erreurs à éviter

Ne laissez pas trop réduire la sauce, elle deviendrait trop salée.
Saisissez bien le filet mignon avant de le mettre au four pour préserver son moelleux.

Étapes de préparation

Faire préchauffer le four à 180°C

Dans une casserole, mélanger l'oignon émincé, l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne, le miel, le vin blanc et l'eau chaude. Faire chauffer en cuisson moyenne pendant 5 minutes

Oignon rouge

1 pièce

Huile d'olive

2 c.à.s

Moutarde à l'ancienne

2 c.à.s

Miel liquide

2 c.à.s

Vin blanc

25 cl

Eau chaude

2 c.à.s

Dans une poêle, faire dorer le filet mignon de chaque côté avec un peu d'huile d'olive, puis le poser dans un plat allant au four

Filet mignon

500 g

Assaisonner le filet mignon avec du poivre et du sel, puis saupoudrer d'un peu de thym

Thym

Ajouter la sauce dans le plat avec le filet mignon

Enfourner pendant 30 minutes à 180°C

Ingrédients

4 personnes

	Filet mignon	500 g
	Miel liquide	2 c.à.s
	Moutarde à l'ancienne	2 c.à.s
	Huile d'olive	2 c.à.s
	Oignon rouge	1 pièce
	Vin blanc	25 cl
	Eau chaude	2 c.à.s
	Thym

Accord mets & boissons

Un vin blanc sec ou un cidre brut accompagne parfaitement ce plat.

Histoire / Origine de la recette

Le filet mignon de porc au miel et à la moutarde à l’ancienne est un classique des tables françaises, apprécié pour le contraste entre le sucré du miel et la force de la moutarde.

Variante : Filet mignon au miel et au piment doux

Ajoutez une pointe de piment doux pour relever la sauce.