Tarte à la tomate
Vous pouvez remplacer la moutarde à l'ancienne par de la moutarde classique.
Été
Végétarien
Plats
Entrées
Cuisine Française
L'astuce du chef
Pour une pâte feuilletée bien croustillante, piquez-la avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas de tomates trop juteuses, la pâte serait détrempée.
Ne garnissez la tarte qu’au dernier moment pour préserver le croustillant.
Ne garnissez la tarte qu’au dernier moment pour préserver le croustillant.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Étalez la pâte dans un moule à tarte.
3
Recouvrir le fond de tarte avec la moutarde à l'ancienne.
4
Coupez les tomates en rondelles, et disposez-les sur la moutarde.
Épongez les rondelles de tomate avec du papier absorbant pour limiter l’humidité.
5
Assaisonnez avec les herbes de provence.
Optionnel : ajoutez du gruyère râpé.
6
Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pâte feuilletée | 1 pièce |
| Tomates | 4 pièces |
| Moutarde à l'ancienne | 3 c.à.s |
| Gruyère râpé (optionnel) | 2 c.à.s |
| Herbes de Provence |
Accord mets & boissons
Servez avec un verre de rosé.
Histoire / Origine de la recette
La tarte à la tomate est un classique de la cuisine estivale française, appréciée pour sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes.
Variante : Tarte à la tomate et chèvre
Ajoutez des rondelles de fromage de chèvre pour une version plus gourmande.
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