Cake thon courgette
En apéritif, en plat ou en entrée, chaud ou froid... Vous avez le choix
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L'astuce du chef
Pour un cake thon courgette moelleux et savoureux, râpez les courgettes et essorez-les bien dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau. Incorporez une poignée d’herbes fraîches (ciboulette, persil ou aneth) et un peu de moutarde à l’ancienne dans la pâte pour rehausser les saveurs du thon.
Les erreurs à éviter
Ne négligez pas l’essorage des courgettes, sinon le cake risque d’être trop humide et dense.
Évitez de trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour ne pas obtenir une texture caoutchouteuse.
Ne remplissez pas le moule à cake au-delà des 2/3, car il gonfle à la cuisson et pourrait déborder.
Évitez de trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour ne pas obtenir une texture caoutchouteuse.
Ne remplissez pas le moule à cake au-delà des 2/3, car il gonfle à la cuisson et pourrait déborder.
Étapes de préparation
1
Mélanger les œufs battus avec la crème et la farine. Saler et poivrer, Ajouter le thon et la courgette à la pâte.
2
Beurrer un moule à cake de 24 cm de long ou tapisser de papier sulfurisé, puis verser la pâte.
3
Enfourner pour 35 min à 180 °C, jusqu'à ce que le cake soit doré.
Ingrédients pour 4 personnes
| Thon | 200 g |
| Courgette | 1 pièce |
| Oeuf | 4 pièces |
| Crème liquide | 20 cl |
| Farine | 1 c.à.s |
Conseils de conservation
Conservez le cake au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire ou dans un contenant hermétique, pendant 3 à 4 jours. Il peut être congelé jusqu’à 2 mois, coupé en tranches pour une décongélation facile. Réchauffez légèrement au four à 150°C ou servez à température ambiante pour un apéritif.
Accord mets & boissons
Ce cake se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais, comme un sauvignon blanc ou un muscadet, qui complète la légèreté des courgettes et la richesse du thon. Pour une option sans alcool, un thé glacé citronné ou une eau pétillante avec une rondelle de citron vert est idéal.
Histoire / Origine de la recette
Le cake salé, typiquement français, est une spécialité apparue dans les années 1970, popularisée pour les apéritifs et pique-niques. La version au thon et courgette s’inscrit dans la tradition des cakes salés, qui permettent d’utiliser des ingrédients simples et de saison. La courgette, cultivée dans le bassin méditerranéen depuis des siècles, apporte une touche de fraîcheur, tandis que le thon en conserve, introduit en France au 19e siècle, ajoute une note pratique et savoureuse, faisant de ce cake un classique convivial des tables estivales
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