Préchauffer le four à 180°C.

Peler et couper les courgettes en dés.

Découper les tomates cerises en deux et émincer l'oignon .

Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter la crème, la muscade et la maïzena. Mélanger le tout.

Ajouter les légumes coupés et le persil. Assaisonner à votre convenance.

Verser la préparation dans un moule à tarte en silicone et enfourner pendant 35 minutes.