Galettes de courgettes

Le plat parfait pour ce légume souvent sous-exploité
Végétarien
Sans lactose
Plats
Entrées
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1 h
25 min
20 min
15 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Commencer par râper les courgettes, ajouter du sel et laissez dégorger dans une passoire pendant 15 minutes.
1
Peler l'oignon et le couper en quatre. Peler l'ail et le couper en deux. Dans un mini hachoir, mixer l'oignon, l'ail et les feuilles de persil.
2
Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette. Ajouter le mélange mixé, le sel et le poivre
3
Presser les courgettes râpées pour en extraire l'excédent d'eau et ajoutez-les dans le saladier. Ajouter la farine et mélanger
4
Faire chauffer une grande poêle, avec de l'huile. Déposer deux cuillerées à soupe de l'appareil à la courgette pour former une galette. Disposer dans la poêle autant de galettes que possible et laissez cuire approximativement cinq minutes à feu moyen. Retourner quand elles commencent à être dorées
5
Ingrédients pour 4 personnes
Courgettes 2
Oignon 1
Gousse d'ail 1
Oeufs 2
Farine 50  g
Huile
Persil