Cannelloni aux 3 fromages
Délicieuse et fondantes, cette recette de Cannelloni est idéale pour les amateurs de fromage.
Végétarien
Plats
Cuisine Italienne
L'astuce du chef
Pour une farce bien onctueuse, mélangez le fromage de chèvre avec un peu de crème avant de garnir les cannelloni.
Les erreurs à éviter
Ne farcissez pas trop les cannelloni, ils risqueraient de se fendre à la cuisson.
Veillez à bien napper de sauce pour éviter que les pâtes ne sèchent.
Veillez à bien napper de sauce pour éviter que les pâtes ne sèchent.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Émincez l'oignon, l'ail et coupez la carotte en petit morceaux.
3
Faites revenir le tout avec l'huile d'olive dans un faitout ou une sauteuse pendant 5 minutes à feu moyen-élevé.
4
Ajoutez la purée de tomate, et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
5
Si les cannelloni ne sont pas précuites, faites-le dans de l'eau bouillante suivant les instructions du paquet.
6
Dans un mixeur, mélangez la ciboulette, le persil et le chèvre frais.
7
À l'aide d'une poche à douille, garnissez les cannelloni avec le mélange de chèvre frais, puis déposez-les dans un plat à gratin huilé.
8
Recouvrez les cannelloni avec la purée de tomate.
9
Découpez la mozzarella en tranches, et disposez-les sur la préparation.
10
Enfin, ajoutez le gruyère râpé et enfournez pendant 25 minutes à 200°C.
Ingrédients pour 6 personnes
| Cannelloni à farcir | 16 pièces |
| Purée de tomate | 720 ml |
| Fromage de chèvre frais | 600 g |
| Mozzarella | 250 g |
| Gruyère râpé | 50 g |
| Oignon | 1 pièce |
| Carotte | 1 pièce |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Persil | 2 c.à.s |
| Ciboulette | 2 c.à.s |
| Huile d'olive | 1 c.à.s |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin rouge italien léger ou un chianti.
Histoire / Origine de la recette
Les cannelloni aux 3 fromages sont inspirés de la cuisine italienne, associant la générosité des fromages à la douceur de la sauce tomate.
Variante : Cannelloni ricotta-épinards
Remplacez une partie du fromage par de la ricotta et ajoutez des épinards pour une version végétarienne classique.
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