Name: Tomates farcies au thon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Grosses tomates (4); Thon en boîte (200 g); Fromage frais (100 g); Échalote (1); Persil ciselé (2 c.à.s); Jus de citron (1 c.à.s); Huile d'olive (1 c.à.s); Bouillon de légumes (300 ml); Riz basmati (200 g)

Tomates farcies au thon

Redécouvrez la fameuse recette de tomates farcies, mais avec du thon au lieu de la viande hachée.

Été

Plats

Autres

5/5 - 1 avis

55 min

15 min

40 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 9/30/24

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Pour des tomates farcies au thon bien fondantes, choisissez des tomates mûres et laissez-les dégorger avant de les garnir.

Les erreurs à éviter

Ne percez pas la peau des tomates en les creusant, elles risqueraient de s’effondrer à la cuisson.
Ne salez pas trop la farce, le thon est déjà salé.

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le haut des tomates (le chapeau) et videz-les délicatement à l’aide d’une cuillère sans percer la peau. Écrasez le chair à tomates et réservez-la.

Utilisez une cuillère parisienne pour évider les tomates sans abîmer la peau.

Grosses tomates

4 pièces

Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les sur une grille ou du papier absorbant pour qu’elles dégorgent un peu de leur eau, pendant environ 10 minutes.

Égouttez le thon et émiettez-le dans un saladier.

Thon en boîte

200 g

Ajoutez le fromage frais, l’échalote finement hachée, le persil, le jus de citron et l’huile d’olive.

Ajoutez le fromage frais à température ambiante pour une farce plus onctueuse.

Fromage frais

100 g

Échalote

1 pièce

Persil ciselé

2 c.à.s

Jus de citron

1 c.à.s

Huile d'olive

1 c.à.s

Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.

Remplissez généreusement chaque tomate avec la farce au thon, puis replacez les chapeaux des tomates.

Dans un plat allant au four, étalez le riz (cru), la chair des tomates, puis ajoutez les tomates par-dessus. Versez ensuite le bouillon de légumes.

Riz basmati

200 g

Bouillon de légumes

300 ml

Recouvrez le plat avec du papier d'aluminium pour éviter que le riz ne se dessèche pendant la cuisson, puis enfournez pendant 40 minutes à 180°C.

À mi-cuisson, retirez le papier d'aluminium pour permettre aux tomates et au riz de bien dorer sur le dessus.

Ingrédients

4 personnes

	Grosses tomates	4 pièces
	Thon en boîte	200 g
	Fromage frais	100 g
	Échalote	1 pièce
	Persil ciselé	2 c.à.s
	Jus de citron	1 c.à.s
	Huile d'olive	1 c.à.s
	Bouillon de légumes	300 ml
	Riz basmati	200 g

Accord mets & boissons

Servez avec un rosé bien frais ou une eau citronnée.

Histoire / Origine de la recette

Cette version des tomates farcies, garnie de thon et de fromage frais, est un classique estival apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Elle s’inspire des recettes méditerranéennes et des repas légers d’été.

Variante : Tomates farcies au thon et câpres

Ajoutez des câpres hachées dans la farce pour une note acidulée.