Gâteau aux carottes et noix de pécan
Ce gâteau moelleux aux carottes et noix de pécan, enrichi d’épices et garni d’un glaçage crémeux, est parfait pour toute occasion.
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L'astuce du chef
Ajoutez quelques zestes d’orange dans le glaçage pour une touche d’originalité.
Les erreurs à éviter
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder le moelleux.
Laissez bien refroidir avant de glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
Laissez bien refroidir avant de glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
Étapes de préparation
1
Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
2
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre et l’huile jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3
Incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le moelleux.
4
Ajoutez les carottes râpées et les noix de pécan hachées. Mélangez bien.
5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 50 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir propre.
6
Laissez le gâteau refroidir complètement.
7
Pour le glaçage, battez le fromage à la crème avec le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
8
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et servez.
Ingrédients pour 4 personnes
| Carottes râpées | 300 g |
| Noix de pécan hachées | 100 g |
| Farine | 200 g |
| Sucre | 200 g |
| Huile végétale | 120 ml |
| Oeufs | 4 pièces |
| Levure chimique | 1 c.à.c |
| Cannelle en poudre | 1 c.à.c |
| Gingembre moulu | 0.5 c.à.c |
| Sel | 1 pincée |
| Fromage à la crème | 100 g |
| Beurre | 50 g |
| Sucre glace | 150 g |
| Vanille | 1 c.à.c |
Conseils de conservation
Conservez le carrot cake au réfrigérateur, bien emballé, jusqu’à 4 jours.
Accord mets & boissons
Un thé noir ou un café filtre accompagne parfaitement ce gâteau.
Histoire / Origine de la recette
Le carrot cake est un classique anglo-saxon, apprécié pour sa texture moelleuse et son glaçage gourmand. Les noix de pécan ajoutent du croquant et de la richesse.
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