Chapon farci aux marrons et aux champignons

Un délicieux chapon farci avec une préparation généreuse de marrons et de champignons, idéal pour les fêtes de fin d'année.
Sans gluten
Plats
Noël
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3h30
45 min
2h30
15 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C.
1
Émincez les échalotes, puis faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
2
Ajoutez les champignons coupés en dés et laissez cuire quelques minutes.
3
Incorporez les marrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
4
Salez, poivrez et ajoutez le thym.
5
Remplissez le chapon de cette préparation et refermez-le avec de la ficelle de cuisine.
6
Déposez le chapon dans un plat, arrosez-le avec le vin blanc et le bouillon de volaille.
7
Enfournez 2h30 pour un chapon de 3 kg en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
8
Laissez reposer le chapon pendant 15 minutes avant de le découper et de le servir.
9
Ingrédients pour 8 personnes
Chapon (3 kg) 1
Marrons 400  g
Champignons de Paris 200  g
Échalotes 2
Beurre 50  g
Vin blanc 100  ml
Bouillon de volaille 200  ml
Thym 2  branche(s)
Sel
Poivre