Galettes de pommes de terre farcies aux champignons
Découvrez ces délicieuses galettes de pommes de terre farcies aux champignons. Un combo sucré/salé accompagné d'une compotée d’airelles. Recette réalisée avec le mélange forestier mais vous pouvez le remplacer par le champignon de votre choix.
Végétarien
Plats
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55 min
15 min
40 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau.
1
Pendant ce temps-là, dans une autre casserole, versez les airelles.
2
Rajoutez le sucre aux airelles et faites mijoter pendant 10 min. à petit feu.
3
Réhydratez vos champignons dans de l’eau bouillante pendant environ 30 min. Puis égouttez-les.
4
Coupez l’oignon en petits morceaux.
5
Dans une poêle, faites suer l’oignon.
6
Ajoutez-y les champignons et laissez cuire environ 10 minutes.
7
Laissez refroidir et ajoutez le persil. Puis mélangez le tout.
8
Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée.
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Mélangez la farine à la purée, puis la semoule et le jaune d’oeuf. Mélangez.
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Salez et poivrez.
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Pour former vos galettes : déposez de la purée, puis le mélange de champignons et recouvrez de purée.
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Dans une poêle beurrée, faites dorer les galettes de chaque côté environ 5 min. à feu moyen.
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Dégustez avec de la compotée d’airelles.
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