Name: Galettes de pommes de terre farcies aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: champignons Sabarot (40 g); airelles Sabarot (125 g); pommes de terre (1 kg); oignon (1); Persil; Sel; poivre; farine (150 g); semoule (50 g); jaune d'œuf (1); Beurre; sucre (50 g)

Galettes de pommes de terre farcies aux champignons

Découvrez ces délicieuses galettes de pommes de terre farcies aux champignons. Un combo sucré/salé accompagné d'une compotée d’airelles. Recette réalisée avec le mélange forestier mais vous pouvez le remplacer par le champignon de votre choix.

Végétarien

Plats

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55 min

15 min

40 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/22/23

Sabarot

Cuisinez les légumes secs et céréales facilement !

Étapes de préparation

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau.

Pendant ce temps-là, dans une autre casserole, versez les airelles.

Rajoutez le sucre aux airelles et faites mijoter pendant 10 min. à petit feu.

Réhydratez vos champignons dans de l’eau bouillante pendant environ 30 min. Puis égouttez-les.

Coupez l’oignon en petits morceaux.

Dans une poêle, faites suer l’oignon.

Ajoutez-y les champignons et laissez cuire environ 10 minutes.

Laissez refroidir et ajoutez le persil. Puis mélangez le tout.

Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée.

Mélangez la farine à la purée, puis la semoule et le jaune d’oeuf. Mélangez.

Salez et poivrez.

Pour former vos galettes : déposez de la purée, puis le mélange de champignons et recouvrez de purée.

Dans une poêle beurrée, faites dorer les galettes de chaque côté environ 5 min. à feu moyen.

Dégustez avec de la compotée d’airelles.

Ingrédients

4 personnes

	champignons Sabarot	40 g
	airelles Sabarot	125 g
	pommes de terre	1 kg
	oignon	1 pièce
	Persil
	Sel
	poivre
	farine	150 g
	semoule	50 g
	jaune d'œuf	1 pièce
	Beurre
	sucre	50 g

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