Chili con carne
Idéal avec du riz pour accompagner.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Mexicaine
L'astuce du chef
Pour un chili plus parfumé, préparez-le la veille et réchauffez-le le lendemain.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas de tomates trop acides, le plat serait déséquilibré.
Ne faites pas cuire à feu trop fort, le chili doit mijoter lentement.
Ne faites pas cuire à feu trop fort, le chili doit mijoter lentement.
Étapes de préparation
1
Pelez les tomates.
Formez une croix avec un couteau à l'arrière des tomates, puis plongez-les dans l'eau bouillante durant une minute avant de les mettre dans l'eau froide. Retirez ensuite la peau.
2
Épépinez les tomates, puis coupez-les en dés.
3
Hachez le piment.
4
Hachez les oignons et l'ail, puis faites les revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
5
Ajoutez la viande hachée, les tomates, le piment, le cumin et la sauce tomate. Mélangez.
6
Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu moyen.
7
Rincez et égouttez les haricots rouges, puis ajoutez-les à la préparation. Faites cuire pendant 20 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement.
8
Salez, poivrez, et ajoutez du Tabasco à votre convenance.
Ingrédients pour 4 personnes
| Viande hachée | 800 g |
| Haricots rouges (en conserve) | 400 g |
| Oignons | 2 pièces |
| Tomates | 3 pièces |
| Jus de tomate | 30 cl |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Piment Habanero | 1 pièce |
| Cumin | 2 c.à.c |
| Tabasco | |
| Huile d'olive | 1 c.à.s |
Accord mets & boissons
Servez avec une bière mexicaine ou un vin rouge léger.
Histoire / Origine de la recette
Le chili con carne est un plat emblématique du sud des États-Unis et du Mexique, célèbre pour sa richesse en épices et son côté convivial. Il a conquis le monde entier grâce à sa simplicité et sa générosité.
Variante : Chili végétarien
Remplacez la viande par des haricots rouges supplémentaires et du maïs pour une version sans viande.
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