Dans un blender, mélangez le Rhum blanc avec la cassonade jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute.

Épluchez l'ananas, puis coupez la chair en cube.

Pelez les goyaves, puis coupez-les en huit.

Lavez et coupez le piment en quatre.

Dans un grand bocal ou un vinaigrier, déposez l'ananas, les goyaves et le piment.

Ajoutez le mélange Rhum/sucre.

Remuez la préparation et laissez maturer entre 3 et 6 mois. Goûtez régulièrement pour ajuster à votre goût.

Si vous souhaitez filtrer votre Rhum arrangé, utilisez une passoire pour retirer le plus gros. Vous pouvez ensuite répéter l'opération avec un filtre à café et un entonnoir pour parfaire le résultat.