Chili sin carne
Un chili végétarien riche en saveurs et en protéines végétales. À faire avec du riz !
Végétarien
Sans lactose
Plats
Cuisine Mexicaine
Cuisine Américaine
L'astuce du chef
Préparez le chili la veille pour des saveurs encore plus développées.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas trop de liquide, le chili doit rester épais.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Étapes de préparation
1
Émincez l'oignon, le poivron et l'ail.
1 pièce
1 pièce
2 gousses
Oignon
1 pièce
Poivron rouge
1 pièce
Ail
2 gousses
2
Faites revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive.
2 c.à.s
Huile d'olive
2 c.à.s
3
Ajoutez les épices, les haricots, le maïs et les tomates concassées.
1 c.à.c
1 c.à.c
400 g
150 g
400 g
Cumin (poudre)
1 c.à.c
Paprika
1 c.à.c
Haricot rouge
400 g
Maïs (grain)
150 g
Tomates concassées
400 g
4
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Laissez mijoter à couvert pour une texture fondante.
5
Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Sel
Poivre
Ingrédients pour 4 personnes
| Haricot rouge | 400 g | |
| Maïs (grain) | 150 g | |
| Tomates concassées | 400 g | |
| Poivron rouge | 1 pièce | |
| Oignon | 1 pièce | |
| Ail | 2 gousses | |
| Cumin (poudre) | 1 c.à.c | |
| Paprika | 1 c.à.c | |
| Huile d'olive | 2 c.à.s | |
| Sel | ||
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec du riz ou des tortillas de blé.
Histoire / Origine de la recette
Le chili sin carne est une version végétarienne du célèbre plat tex-mex, associant haricots rouges, maïs et épices pour un résultat riche en goût et en couleurs.
Variante : Chili sin carne au chocolat
Ajoutez un carré de chocolat noir en fin de cuisson pour une touche originale et plus de profondeur.
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