Chili sin carne
Un chili végétarien riche en saveurs et en protéines végétales. À faire avec du riz !
Végétarien
Sans lactose
Plats
Cuisine Mexicaine
Cuisine Américaine
L'astuce du chef
Préparez le chili la veille pour des saveurs encore plus développées.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas trop de liquide, le chili doit rester épais.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Étapes de préparation
1
Émincez l'oignon, le poivron et l'ail.
2
Faites revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive.
3
Ajoutez les épices, les haricots, le maïs et les tomates concassées.
4
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Laissez mijoter à couvert pour une texture fondante.
5
Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients pour 4 personnes
| Haricots rouges | 400 g |
| Maïs | 150 g |
| Tomates concassées | 400 g |
| Poivron rouge | 1 pièce |
| Oignon | 1 pièce |
| Ail | 2 gousses |
| Cumin | 1 c.à.c |
| Paprika | 1 c.à.c |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec du riz ou des tortillas de blé.
Histoire / Origine de la recette
Le chili sin carne est une version végétarienne du célèbre plat tex-mex, associant haricots rouges, maïs et épices pour un résultat riche en goût et en couleurs.
Variante : Chili sin carne au chocolat
Ajoutez un carré de chocolat noir en fin de cuisson pour une touche originale et plus de profondeur.
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