Confiture de tomates à la rose
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Été
Végétarien
Végan
Sans lactose
Sans gluten
Desserts
Cuisine Marocaine
Autres
L'astuce du chef
Utilisez des tomates bien mûres pour une confiture riche en goût et en couleur.
Les erreurs à éviter
Ne laissez pas la confiture trop cuire, elle pourrait devenir trop épaisse et perdre sa fraîcheur aromatique.
Étapes de préparation
1
Pelez et épépinez les tomates avant de les couper en petits cubes
2
Faites fondre le beurre dans une poêle, déposez la tomate, la cannelle, la muscade et remuez à feu doux
3
Lorsque qu'il n'y a plus de liquide dans la préparation, ajoutez le miel, mélangez et laissez mijoter (15 min).
4
Ajoutez les pétales de roses, la poudre d'amande, mélangez et laissez mijoter toujours à feu doux (25 min).
5
Lorsque la confiture prend une teinte ambrée, c'est prêt ! Bonne dégustation !
Vérifiez la prise de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide.
Ingrédients pour 6 personnes
| Miel | 100 g |
| Tomates | 1 kg |
| Pétales de roses séchés et pilés | 3 c.à.s |
| Poudre d'amande | 2 c.à.s |
| Beurre | 50 g |
| Noix de muscade | 1 pincée |
| Cannelle | 1 c.à.c |
Conseils de conservation
Conservez la confiture dans des pots stérilisés, à l’abri de la lumière, jusqu’à plusieurs semaines.
Histoire / Origine de la recette
La confiture de tomates à la rose est une spécialité raffinée du Maghreb, souvent servie lors des fêtes ou pour accompagner des fromages. L’ajout de pétales de rose lui confère une touche florale unique.
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