Name: Confiture de tomates à la rose
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine Marocaine
Ingredients: Miel (100 g); Tomates (1 kg); Pétales de roses séchés et pilés (3 c.à.s); Poudre d'amande (2 c.à.s); Beurre (50 g); Noix de muscade (1 pincée); Cannelle (1 c.à.c)

Confiture de tomates à la rose

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Été

Végétarien

Végan

Sans lactose

Sans gluten

Desserts

Cuisine Marocaine

Autres

Aucun avis

1h05

25 min

40 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/3/24

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L'astuce du chef

Utilisez des tomates bien mûres pour une confiture riche en goût et en couleur.

Les erreurs à éviter

Ne laissez pas la confiture trop cuire, elle pourrait devenir trop épaisse et perdre sa fraîcheur aromatique.

Étapes de préparation

Pelez et épépinez les tomates avant de les couper en petits cubes

Tomates

1 kg

Faites fondre le beurre dans une poêle, déposez la tomate, la cannelle, la muscade et remuez à feu doux

Beurre

50 g

Tomates

1 kg

Cannelle

1 c.à.c

Noix de muscade

1 pincée

Lorsque qu'il n'y a plus de liquide dans la préparation, ajoutez le miel, mélangez et laissez mijoter (15 min).

Miel

100 g

Ajoutez les pétales de roses, la poudre d'amande, mélangez et laissez mijoter toujours à feu doux (25 min).

Pétales de roses séchés et pilés

3 c.à.s

Poudre d'amande

2 c.à.s

Lorsque la confiture prend une teinte ambrée, c'est prêt ! Bonne dégustation !

Vérifiez la prise de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide.

Ingrédients

6 personnes

	Miel	100 g
	Tomates	1 kg
	Pétales de roses séchés et pilés	3 c.à.s
	Poudre d'amande	2 c.à.s
	Beurre	50 g
	Noix de muscade	1 pincée
	Cannelle	1 c.à.c

Conseils de conservation

Conservez la confiture dans des pots stérilisés, à l’abri de la lumière, jusqu’à plusieurs semaines.

Histoire / Origine de la recette

La confiture de tomates à la rose est une spécialité raffinée du Maghreb, souvent servie lors des fêtes ou pour accompagner des fromages. L’ajout de pétales de rose lui confère une touche florale unique.