Verrine avocat crevettes
La douceur de l'avocat alliée à l'acidité du pamplemousse. L'amertume de la roquette contrée par le sucré du tartare de tomates cerises. Et enfin le iodé des crevettes versus l'onctuosité de la mayonnaise.
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Cuisine Française
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Étapes de préparation
GUACAMOLE :
Peler les avocats, les écraser. Ajouter un demi oignon et un quart de tomate, tous deux hachés menus. Ajouter le jus de citron jaune. Une pincée de sel, une de poivre. Mélanger. Déposer au fond de la verrine.
1
Déposer un lit de roquette dans chaque verrine.
2
TARTARE DE TOMATES :
Couper les tomates cerises en deux. Ajouter l'huile d'olive. Une pincé de sel, une de poivre. Mélanger. Déposer au dessus de la roquette.
3
Couper les pamplemousses en quartiers. Attention, le blanc est amer, le supprimer. Pour cela ôter d'abord la peau puis couper les quartier en insérant votre couteau de chaque côté des "ligaments" blancs.
4
Ajouter du piment d'espelette. Mélanger. Déposer dans la verrine.
5
Ajouter les crevettes et enfin de la mayonnaise, selon votre goût. Vous pouvez décorer avec une tranche de citron ou une herbe.
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Bonne dégustation !
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Ingrédients pour 4 personnes
| avocats | 2 |
| oignon jaune ou rouge | 1 |
| tomate | 1 |
| sel | 2 pincée(s) |
| poivre | 2 pincée(s) |
| jus de citron | 1 c.à.s |
| roquette | 1 sachet(s) |
| tomates cerises | 200 g |
| persil frais | 1 tige(s) |
| pamplemousses | 2 |
| piment d'espelette | 1 pincée(s) |
| crevettes décortiquées | 200 g |
| mayonnaise | 8 noix |
| huile d'olive | 4 c.à.s |