Cornichons au vinaigre

Recette facile et idéale pour faire ses propres bocaux de cornichons.
Végétarien
Végan
Sans lactose
Sans gluten
Autres
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12h10
10 min
12 h
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Avec un vieux chiffon, frotter les cornichons fraîchement cueillis de manière à retirer le duvet piquant (veillez à prendre un torchon auquel vous ne tenez pas, car celui-ci deviendra vert).
1
Dans une assiette, recouvrez les cornichons avec un peu de gros sel pour les faire dégorger (il n'est pas nécessaire de les recouvrir entièrement). Laissez les cornichons dégorger pendant 12h.
2
Dans un bol d'eau froide avec quelques cuillères de vinaigre de conservation, trempez les cornichons pendant 5 minutes.
3
Dans un bocal (type confiture), mettez quelques morceaux d'oignon blanc, le mélange 5 baies, les grains de poivre noir, et les feuilles de laurier.
4
Égouttez les cornichons, puis insérez les dans le bocal en l'inclinant légèrement de manière à faciliter une disposition des cornichons sérée et en hauteur afin d'optimiser l'espace.
5
Ajoutez du vinaigre de conservation de manière à immerger totalement les cornichons.
6
Refermez le bocal, et conservez au frais pendant près d'un mois avant de les consommer.
7
Ingrédients pour 1 personne
Petits cornichons 15
Vinaigre de conservation 250  ml
Gros sel 2  c.à.c
Feuilles de laurier 3
Mélange 5 baies 1  c.à.c
Grains de poivre noir 0.5  c.à.c
Oignon blanc 0.25