Name: Carpaccio de radis, vinaigrette à l’orange et graines de pavot
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Radis (300 g); Orange (1); Huile d'olive (3 c.à.s); Vinaigre balsamique blanc (1 c.à.s); Miel (1 c.à.c); Graines de pavot (1 c.à.s); Sel (1 pincée); Poivre (1 pincée)

Carpaccio de radis, vinaigrette à l’orange et graines de pavot

Une entrée fraîche et colorée, idéale pour le printemps. Le carpaccio de radis allie la douceur de la vinaigrette à l'orange à la croquante des graines de pavot.

Végétarien

Sans lactose

Printemps

Healthy

Entrées

Aucun avis

15 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/12/24

SwipEat

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L'astuce du chef

Servez le carpaccio de radis très frais pour une entrée légère et colorée.

Les erreurs à éviter

Ne tranchez pas les radis trop à l’avance pour préserver leur croquant.

Étapes de préparation

Lavez et tranchez finement les radis. Disposez-les en rosace sur les assiettes.

Utilisez une mandoline pour des tranches de radis très fines et régulières.

Radis

300 g

Pressez le jus de l'orange. Dans un bol, mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le miel, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.

Orange

1 pièce

Huile d'olive

3 c.à.s

Vinaigre balsamique blanc

1 c.à.s

Miel

1 c.à.c

Sel

1 pincée

Poivre

1 pincée

Versez la vinaigrette sur les radis tranchés.

Saupoudrez les graines de pavot sur le dessus. Servez immédiatement.

Graines de pavot

1 c.à.s

Ingrédients

4 personnes

	Radis	300 g
	Orange	1 pièce
	Huile d'olive	3 c.à.s
	Vinaigre balsamique blanc	1 c.à.s
	Miel	1 c.à.c
	Graines de pavot	1 c.à.s
	Sel	1 pincée
	Poivre	1 pincée

Conseils de conservation

Préparez la vinaigrette à l’avance, mais assaisonnez les radis au dernier moment.

Accord mets & boissons

Un vin blanc sec ou une eau aromatisée aux agrumes accompagne bien ce plat.

Histoire / Origine de la recette

Le carpaccio de radis revisite la tradition italienne du carpaccio en version végétale, parfait pour les repas printaniers.