Gaspacho de Betterave
Ce gaspacho de betterave offre une couleur vibrante et une saveur légèrement sucrée. Il est parfait pour les journées chaudes d'été et peut être servi en entrée rafraîchissante.
Végétarien
Sans gluten
Cuisine Espagnole
Boissons
Autres
Apéritifs
Étapes de préparation
1
Épluchez le concombre et l'ail.
2
Coupez les betteraves et le concombre en morceaux.
3
Dans un blender, ajoutez les betteraves, le concombre, le yaourt grec, le jus de citron, l'ail, le vinaigre balsamique, et assaisonnez à votre convenance.
4
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
5
Transférez le gaspacho dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il soit bien frais.
6
Au moment de servir, garnissez le gaspacho de morceaux de betterave et de ciboulette fraîche hachée.
Ingrédients pour 4 personnes
| Betteraves cuites | 3 |
| Concombre | 1 |
| Yaourt grec | 200 g |
| Jus de citron | 2 c.à.s |
| Ail | 2 gousses |
| Vinaigre balsamique | 1 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre | |
| Ciboulette fraîche hachées (pour décorer) |
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