Crème Brûlée
Découvrez la recette classique de la crème brûlée, un dessert raffiné à base de crème vanillée et de caramel croustillant.
Végétarien
Sans gluten
Desserts
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
1
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
2
Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition avec la gousse de vanille et ses graines. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes.
3
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4
Retirez la gousse de vanille de la crème et versez-la doucement sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.
5
Répartissez la préparation dans des ramequins.
6
Placez les ramequins dans un plat à four et remplissez-le d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
7
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
8
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
9
Au moment de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux et caramélisez-le à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four.
10
Ingrédients pour 4 personnes
| Crème liquide | 50 cl |
| Sucre | 100 g |
| Jaunes d'œufs | 5 |
| Gousse de vanille | 1 |
| Sucre roux | 4 c.à.s |
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