Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Piquez-la avec une fourchette.

Enfournez la pâte feuilletée entre deux plaques de cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : portez le lait à ébullition avec l'extrait de vanille.

Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.

Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.

Laissez refroidir la crème pâtissière en la couvrant de film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une croûte.

Une fois la pâte feuilletée refroidie, coupez-la en trois rectangles égaux.

Garnissez un premier rectangle de pâte feuilletée de crème pâtissière, recouvrez d'un deuxième rectangle, ajoutez une nouvelle couche de crème et terminez par le troisième rectangle.

Saupoudrez le dessus du mille-feuille de sucre glace.

Faites fondre le chocolat noir et, à l'aide d'une poche à douille fine, dessinez des lignes sur le dessus du mille-feuille. Utilisez un cure-dent pour créer un motif marbré.

Réservez le mille-feuille au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.