Flan Pâtissier
Découvrez la recette traditionnelle du flan pâtissier, un dessert crémeux et gourmand, parfait pour les amateurs de pâtisserie française.
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Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
1
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2
Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait, la crème liquide et l'extrait de vanille.
3
Dans un saladier, fouettez les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4
Ajoutez la Maïzena au mélange d'œufs et de sucre, puis mélangez bien.
5
Versez progressivement le lait bouillant sur le mélange, en remuant constamment.
6
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.
7
Versez la préparation sur la pâte dans le moule.
8
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien doré.
9
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
10
Ingrédients pour 4 personnes
| Pâte brisée | 1 rouleau |
| Lait | 1 l |
| Crème liquide | 20 cl |
| Œufs | 4 |
| Jaunes d'œufs | 2 |
| Sucre | 200 g |
| Maïzena | 90 g |
| Extrait de vanille | 1 c.à.s |