Name: Key Lime Pie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Américaine
Ingredients: Biscuits Graham (200 g); Beurre fondu (100 g); Lait concentré sucré (400 g); Jus de citron vert (120 ml); Zeste de citron vert (2 c.à.c); Jaunes d'œufs (3); Crème fraîche liquide 30% (200 ml); Sucre glace (1 c.à.s)

Key Lime Pie

Dégustez une délicieuse Key Lime Pie, un dessert américain rafraîchissant et légèrement acidulé, parfait pour finir un repas en beauté.

Desserts

Cuisine Américaine

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1h35

20 min

15 min

1 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/8/24

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L'astuce du chef

Utilisez des citrons verts fraîchement pressés pour une saveur authentique et acidulée, et laissez la tarte reposer au frais pour une texture optimale.

Les erreurs à éviter

Ne faites pas trop cuire la croûte pour qu’elle reste fondante.
N’utilisez pas de jus de citron en bouteille : la saveur serait moins intense.

Étapes de préparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Émiettez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu.

Biscuits Graham

200 g

Beurre fondu

100 g

Tassez ce mélange au fond d'un moule à tarte pour former la croûte.

Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Utilisez un fouet pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.

Lait concentré sucré

400 g

Jus de citron vert

120 ml

Zeste de citron vert

2 c.à.c

Jaunes d'œufs

3 pièces

Versez la préparation sur la croûte refroidie.

Enfournez à nouveau pendant 15 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante.

Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Laissez refroidir complètement la tarte avant de la placer au réfrigérateur pour éviter la condensation.

Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace pour faire une chantilly, puis garnissez-en la Key Lime Pie avant de servir.

Placez le bol et le bouet au congélateur 30 minutes avant de monter la chantilly pour une meilleure prise.

Crème fraîche liquide 30%

200 ml

Sucre glace

1 c.à.s

Ingrédients

4 personnes

	Biscuits Graham	200 g
	Beurre fondu	100 g
	Lait concentré sucré	400 g
	Jus de citron vert	120 ml
	Zeste de citron vert	2 c.à.c
	Jaunes d'œufs	3 pièces
	Crème fraîche liquide 30%	200 ml
	Sucre glace	1 c.à.s

Conseils de conservation

Conservez la Key Lime Pie au réfrigérateur et consommez-la dans les 48 heures pour préserver la fraîcheur de la crème.

Accord mets & boissons

Servez avec un café glacé ou un vin doux naturel pour sublimer la fraîcheur du citron vert.

Histoire / Origine de la recette

La Key Lime Pie est un dessert emblématique de Floride, particulièrement apprécié dans les Keys. Elle doit son nom aux petits citrons verts locaux, plus parfumés que les citrons classiques.