Key Lime Pie
Dégustez une délicieuse Key Lime Pie, un dessert américain rafraîchissant et légèrement acidulé, parfait pour finir un repas en beauté.
Desserts
Cuisine Américaine
L'astuce du chef
Utilisez des citrons verts fraîchement pressés pour une saveur authentique et acidulée, et laissez la tarte reposer au frais pour une texture optimale.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire la croûte pour qu’elle reste fondante.
N’utilisez pas de jus de citron en bouteille : la saveur serait moins intense.
N’utilisez pas de jus de citron en bouteille : la saveur serait moins intense.
Étapes de préparation
1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2
Émiettez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu.
3
Tassez ce mélange au fond d'un moule à tarte pour former la croûte.
4
Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
5
Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Utilisez un fouet pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
6
Versez la préparation sur la croûte refroidie.
7
Enfournez à nouveau pendant 15 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante.
8
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Laissez refroidir complètement la tarte avant de la placer au réfrigérateur pour éviter la condensation.
9
Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace pour faire une chantilly, puis garnissez-en la Key Lime Pie avant de servir.
Placez le bol et le bouet au congélateur 30 minutes avant de monter la chantilly pour une meilleure prise.
Ingrédients pour 4 personnes
| Biscuits Graham | 200 g |
| Beurre fondu | 100 g |
| Lait concentré sucré | 400 g |
| Jus de citron vert | 120 ml |
| Zeste de citron vert | 2 c.à.c |
| Jaunes d'œufs | 3 pièces |
| Crème fraîche liquide 30% | 200 ml |
| Sucre glace | 1 c.à.s |
Conseils de conservation
Conservez la Key Lime Pie au réfrigérateur et consommez-la dans les 48 heures pour préserver la fraîcheur de la crème.
Accord mets & boissons
Servez avec un café glacé ou un vin doux naturel pour sublimer la fraîcheur du citron vert.
Histoire / Origine de la recette
La Key Lime Pie est un dessert emblématique de Floride, particulièrement apprécié dans les Keys. Elle doit son nom aux petits citrons verts locaux, plus parfumés que les citrons classiques.
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