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L'astuce du chef
Laissez reposer la pâte au moins 1 heure pour des crêpes plus légères.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas toute la farine d’un coup, vous risqueriez de faire des grumeaux.
Graissez légèrement la poêle entre chaque crêpe pour éviter qu’elles n’attachent.
Graissez légèrement la poêle entre chaque crêpe pour éviter qu’elles n’attachent.
Étapes de préparation
1
Faites fondre le beurre à feu doux.
2
Dans un saladier, mélangez le beurre, les oeufs, et le lait
3
Ajoutez progressivement la farine et le sucre, tout en mélangeant avec un mixeur plongeant
4
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu de beurre
5
Déposez de la pâte, et retournez la crêpe à mi-cuisson, dès qu’elle se détache facilement de la poêle.
Ingrédients pour 4 personnes
| Lait | 80 cl |
| Beurre | 100 g |
| Oeufs | 4 pièces |
| Farine | 400 g |
| Sucre en poudre | 50 g |
Accord mets & boissons
Servez avec un cidre brut ou un chocolat chaud pour un goûter traditionnel.
Histoire / Origine de la recette
Les crêpes sont une spécialité bretonne devenue incontournable dans toute la France, appréciées aussi bien sucrées que salées.
Variante : Crêpes à la fleur d’oranger
Ajoutez une cuillère à soupe de fleur d’oranger dans la pâte pour une note parfumée.
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