Crêpes à la betterave et Feta
De belles crêpes roses à base de betterave, garnies de basilic, feta et betterave. De quoi mettre tout le monde d'accord, même les enfants.
Été
Végétarien
Plats
Entrées
L'astuce du chef
Ajoutez un peu de basilic frais ciselé juste avant de servir pour une note de fraîcheur.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas trop de betterave mixée, la pâte serait trop liquide.
Ne faites pas cuire les crêpes à feu trop vif, elles risqueraient de brûler.
Ne faites pas cuire les crêpes à feu trop vif, elles risqueraient de brûler.
Étapes de préparation
1
Dans un grand saladier, formez un puits avec la farine. Déposez au centre les œufs, le sucre, l'huile d'olive, et le sel.
2
Tout en mélangeant, ajoutez le lait progressivement jusqu'à avoir une pâte homogène.
Mélangez la pâte sans trop la travailler pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
3
Mixez la moitié des betteraves, puis mélangez avec la pâte à crêpes.
Mixez les betteraves jusqu’à obtenir une texture lisse.
4
Dans une grande poêle légèrement huilée, faites cuire les crêpes.
5
Laissez refroidir les crêpes à température ambiante.
6
Pendant ce temps, découpez le reste des betteraves et la feta en cubes.
7
Dressez les assiettes en déposant sur chaque crêpe un peu de betterave et de Feta, ainsi que du basilic.
8
Refermez les crêpes et dégustez aussitôt.
Ingrédients pour 6 personnes
| Betteraves | 500 g |
| Feta | 100 g |
| Farine | 200 g |
| Lait | 40 cl |
| Œufs | 2 pièces |
| Sucre en poudre | 4 c.à.s |
| Huile d'olive | 4 c.à.s |
| Sel | 1 pincée(s) |
| Basilic |
Accord mets & boissons
Servez avec une salade verte croquante et un jus de citron frais.
Histoire / Origine de la recette
Les crêpes à la betterave et feta sont une création originale, mêlant influences méditerranéennes et cuisine moderne. Elles séduisent par leur couleur vive et leur saveur douce.
Variante : Crêpes à la betterave et fromage frais
Remplacez la feta par du fromage frais pour une version plus douce.
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