Name: Crêpes à la betterave et Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Betteraves (500 g); Feta (100 g); Farine (200 g); Lait (40 cl); Œufs (2); Sucre en poudre (4 c.à.s); Huile d'olive (4 c.à.s); Sel (1 pincée(s)); Basilic

Crêpes à la betterave et Feta

De belles crêpes roses à base de betterave, garnies de basilic, feta et betterave. De quoi mettre tout le monde d'accord, même les enfants.

Été

Végétarien

Plats

Entrées

5/5 - 1 avis

20 min

10 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 9/11/24

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Ajoutez un peu de basilic frais ciselé juste avant de servir pour une note de fraîcheur.

Les erreurs à éviter

N’ajoutez pas trop de betterave mixée, la pâte serait trop liquide.
Ne faites pas cuire les crêpes à feu trop vif, elles risqueraient de brûler.

Étapes de préparation

Dans un grand saladier, formez un puits avec la farine. Déposez au centre les œufs, le sucre, l'huile d'olive, et le sel.

Farine

200 g

Œufs

2 pièces

Sucre en poudre

4 c.à.s

Huile d'olive

4 c.à.s

Sel

1 pincée(s)

Tout en mélangeant, ajoutez le lait progressivement jusqu'à avoir une pâte homogène.

Mélangez la pâte sans trop la travailler pour éviter qu’elle ne devienne élastique.

Lait

40 cl

Mixez la moitié des betteraves, puis mélangez avec la pâte à crêpes.

Mixez les betteraves jusqu’à obtenir une texture lisse.

Betteraves

250 g sur 500 g

Dans une grande poêle légèrement huilée, faites cuire les crêpes.

Laissez refroidir les crêpes à température ambiante.

Pendant ce temps, découpez le reste des betteraves et la feta en cubes.

Betteraves

250 g sur 500 g

Feta

100 g

Dressez les assiettes en déposant sur chaque crêpe un peu de betterave et de Feta, ainsi que du basilic.

Basilic

Refermez les crêpes et dégustez aussitôt.

Ingrédients

6 personnes

	Betteraves	500 g
	Feta	100 g
	Farine	200 g
	Lait	40 cl
	Œufs	2 pièces
	Sucre en poudre	4 c.à.s
	Huile d'olive	4 c.à.s
	Sel	1 pincée(s)
	Basilic

Accord mets & boissons

Servez avec une salade verte croquante et un jus de citron frais.

Histoire / Origine de la recette

Les crêpes à la betterave et feta sont une création originale, mêlant influences méditerranéennes et cuisine moderne. Elles séduisent par leur couleur vive et leur saveur douce.

Variante : Crêpes à la betterave et fromage frais

Remplacez la feta par du fromage frais pour une version plus douce.