Stroopwafels
Découvrez comment réaliser des Stroopwafels, ces délicieuses gaufrettes hollandaises garnies de caramel. Une recette simple pour un goûter réconfortant.
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L'astuce du chef
Servez les stroopwafels tièdes pour profiter du caramel coulant.
Les erreurs à éviter
Ne laissez pas trop cuire les gaufrettes, elles durciraient. Ne garnissez pas tant qu’elles sont trop chaudes.
Étapes de préparation
1
Mélangez la farine, la levure et le sucre brun dans un bol. Faites un puits et ajoutez le lait tiède, l’œuf et 150g de beurre fondu.
2
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis couvrez et laissez reposer 45 minutes.
3
Préchauffez votre gaufrier et formez de petites boules de pâte. Cuisez chaque boule jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4
Pour le caramel, faites fondre 125g de beurre, ajoutez le sucre et le sirop de glucose. Laissez cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée.
5
Ajoutez la cannelle au caramel, mélangez bien, puis étalez le caramel sur une gaufrette et couvrez avec une autre.
Ingrédients pour 4 personnes
| Farine | 300 g |
| Beurre | 275 g |
| Sucre brun | 100 g |
| Lait | 100 ml |
| Levure chimique | 1 c.à.c |
| Œuf | 1 pièce |
| Sucre | 150 g |
| Sirop de glucose | 2 c.à.s |
| Cannelle en poudre | 1 c.à.c |
Conseils de conservation
Conservez dans une boîte hermétique pour préserver le croustillant.
Accord mets & boissons
Accompagnez d’un café filtre ou d’un thé noir.
Histoire / Origine de la recette
Les stroopwafels sont des gaufrettes fourrées au caramel, originaires des Pays-Bas, inventées à Gouda au XIXe siècle. Elles sont traditionnellement dégustées posées sur une tasse de café ou de thé pour réchauffer le caramel.
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