Name: Stroopwafels
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Hollandaise
Ingredients: Farine (300 g); Beurre (275 g); Sucre brun (100 g); Lait (100 ml); Levure chimique (1 c.à.c); Œuf (1); Sucre (150 g); Sirop de glucose (2 c.à.s); Cannelle en poudre (1 c.à.c)

Stroopwafels

Découvrez comment réaliser des Stroopwafels, ces délicieuses gaufrettes hollandaises garnies de caramel. Une recette simple pour un goûter réconfortant.

Végétarien

Desserts

Cuisine Hollandaise

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35 min

30 min

5 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/27/24

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L'astuce du chef

Servez les stroopwafels tièdes pour profiter du caramel coulant.

Les erreurs à éviter

Ne laissez pas trop cuire les gaufrettes, elles durciraient. Ne garnissez pas tant qu’elles sont trop chaudes.

Étapes de préparation

Mélangez la farine, la levure et le sucre brun dans un bol. Faites un puits et ajoutez le lait tiède, l’œuf et 150g de beurre fondu.

Farine

300 g

Levure chimique

1 c.à.c

Sucre brun

100 g

Lait

100 ml

Œuf

1 pièce

Beurre

150 g sur 275

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis couvrez et laissez reposer 45 minutes.

Préchauffez votre gaufrier et formez de petites boules de pâte. Cuisez chaque boule jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Pour le caramel, faites fondre 125g de beurre, ajoutez le sucre et le sirop de glucose. Laissez cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Beurre

125 g sur 275

Sucre

150 g

Sirop de glucose

2 c.à.s

Ajoutez la cannelle au caramel, mélangez bien, puis étalez le caramel sur une gaufrette et couvrez avec une autre.

Cannelle en poudre

1 c.à.c

Ingrédients

4 personnes

	Farine	300 g
	Beurre	275 g
	Sucre brun	100 g
	Lait	100 ml
	Levure chimique	1 c.à.c
	Œuf	1 pièce
	Sucre	150 g
	Sirop de glucose	2 c.à.s
	Cannelle en poudre	1 c.à.c

Conseils de conservation

Conservez dans une boîte hermétique pour préserver le croustillant.

Accord mets & boissons

Accompagnez d’un café filtre ou d’un thé noir.

Histoire / Origine de la recette

Les stroopwafels sont des gaufrettes fourrées au caramel, originaires des Pays-Bas, inventées à Gouda au XIXe siècle. Elles sont traditionnellement dégustées posées sur une tasse de café ou de thé pour réchauffer le caramel.