Name: Croque Auvergnat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Bleu d'Auvergne (200 g); tranches de Cantal (8); tranches de pain de campagne (8); champignons de Paris (250 g); tranches de jambon blanc (4); gousses d'ail (2); botte de basilic (0.5); pousses d'épinards (200 g); huile d'olive (3 cuillères à soupe); Poivre noir; sel fin

Croque Auvergnat

Plats

Cuisine Française

Apéritifs

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40 min

20 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/15/23

Paul Dischamp

Fromager et affineur

Étapes de préparation

Coupez légèrement la pointe des pieds des champignons et émincez-les en fines lamelles. Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les gousses d'ail hachées et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez les pousses d'épinards aux champignons 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Salez et poivrez à votre convenance. Terminez en ajoutant en fin de cuisson les feuilles de basilic hachées ; réservez.

Préchauffez votre four à 180 degrés en position grill. Huilez légèrement les 8 tranches de pain de campagne sur une seule face.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, posez 4 tranches de pain de campagne, puis déposez successivement 2 tranches de Cantal, 1 tranche de jambon et la poêlée de champignons. Refermez avec les autres tranches de pain en disposant sur le dessus quelques tranches de Bleu d'Auvergne.

Enfournez pendant 8 à 10 minutes environ sous le grill du four. Les croques sont prêts lorsque leur dessus est coloré et les fromages fondus.

Ingrédients

4 personnes

	Bleu d'Auvergne	200 g
	tranches de Cantal	8 pièces
	tranches de pain de campagne	8 pièces
	champignons de Paris	250 g
	tranches de jambon blanc	4 pièces
	gousses d'ail	2 pièces
	botte de basilic	0.5 pièce
	pousses d'épinards	200 g
	huile d'olive	3 cuillères à soupe
	Poivre noir
	sel fin

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