Fondue Filante from l'auvergne

Name: Fondue Filante from l'auvergne
Yield: 2
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Bleu d'Auvergne (200 g); tomme fraîche (200 g); Cantal entre-deux lait cru (20 g); Gousse d'ail (1); Côtes d'Auvergne blanc (55 ml); Marc d'Auvergne (15 ml); Pain rassis, pommes de terre et charcuterie pour l’accompagnement. (0)

Végétarien

Plats

Cuisine Française

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0 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Paul Dischamp

Fromager et affineur

Étapes de préparation

Faire cuire les pommes de terre à l’eau et découper le pain en morceaux.

Frotter le caquelon à l’ail.

Bien râper les trois fromages pour s'assurer de leur bonne fonte, puis les faire fondre dans le caquelon à feu doux avec le Marc d’Auvergne et le vin blanc.

Lorsque la fondue est bien homogène, poser le caquelon sur le réchaud de service, et déguster sur un morceau de pain piqué au bout d’une fourchette à fondue, accompagné de pommes de terre et charcuterie.

Ingrédients pour 2 personnes

Bleu d'Auvergne	200 g
tomme fraîche	200 g
Cantal entre-deux lait cru	20 g
Gousse d'ail	1
Côtes d'Auvergne blanc	55 ml
Marc d'Auvergne	15 ml
Pain rassis, pommes de terre et charcuterie pour l’accompagnement.	0

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