Epaule d'agneau confite aux épices

Epaule d'agneau confite aux épices

Une épaule d'agneau tendre et savoureuse, confite lentement avec des épices pour un repas de Pâques réussi !
Sans lactose
Sans gluten
Pâques
Printemps
Plats
6 h
30 min
5 h
30 min
Difficulté
Budget

Étapes de préparation

1
Préchauffer le four à 120°C.
2
Peler et émincer finement l'ail. Râper le gingembre.
3
Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, la cannelle, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel, le poivre, l'huile d'olive, le jus de citron et le miel.
4
Badigeonner l'épaule d'agneau de cette marinade.
5
Placer l'épaule d'agneau dans un plat allant au four et verser l'eau au fond du plat.
6
Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et enfourner pendant 4 heures.
7
Retirer la feuille d'aluminium et augmenter la température du four à 180°C. Poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure en arrosant régulièrement l'épaule d'agneau avec le jus de cuisson.
8
Retirer l'épaule d'agneau du four et laisser reposer pendant 30 minutes avant de la découper en tranches et de servir chaud.

Ingrédients pour 6 personnes

Epaule d'agneau désossée 1500  gr
Ail 6  gousses
Gingembre frais 1
Cannelle en poudre 2  c.à.c
Coriandre en poudre 2  c.à.c
Cumin en poudre 2  c.à.c
Paprika 1  c.à.c
Sel 2  c.à.c
Poivre 1  c.à.c
Huile d'olive 4  c.à.s
Jus de citron 1
Miel 2  c.à.s
Eau 500  ml

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