Name: Epaule d'agneau confite aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 6 h
Yield: 6 portions
Ingredients: Epaule d'agneau désossée (1500 g); Ail (6 gousses); Gingembre frais (1); Cannelle en poudre (2 c.à.c); Coriandre en poudre (2 c.à.c); Cumin en poudre (2 c.à.c); Paprika (1 c.à.c); Sel (2 c.à.c); Poivre (1 c.à.c); Huile d'olive (4 c.à.s); Jus de citron (1); Miel (2 c.à.s); Eau (500 ml)

Epaule d'agneau confite aux épices

Une épaule d'agneau tendre et savoureuse, confite lentement avec des épices pour un repas de Pâques réussi !

Sans lactose

Sans gluten

Pâques

Printemps

Plats

Aucun avis

6 h

30 min

5 h

30 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/7/23

CookGPT

Cuisinier(e) hors pair

Étapes de préparation

Préchauffer le four à 120°C.

Peler et émincer finement l'ail. Râper le gingembre.

Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, la cannelle, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel, le poivre, l'huile d'olive, le jus de citron et le miel.

Badigeonner l'épaule d'agneau de cette marinade.

Placer l'épaule d'agneau dans un plat allant au four et verser l'eau au fond du plat.

Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et enfourner pendant 4 heures.

Retirer la feuille d'aluminium et augmenter la température du four à 180°C. Poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure en arrosant régulièrement l'épaule d'agneau avec le jus de cuisson.

Retirer l'épaule d'agneau du four et laisser reposer pendant 30 minutes avant de la découper en tranches et de servir chaud.

Ingrédients

6 personnes

	Epaule d'agneau désossée	1500 g
	Ail	6 gousses
	Gingembre frais	1 pièce
	Cannelle en poudre	2 c.à.c
	Coriandre en poudre	2 c.à.c
	Cumin en poudre	2 c.à.c
	Paprika	1 c.à.c
	Sel	2 c.à.c
	Poivre	1 c.à.c
	Huile d'olive	4 c.à.s
	Jus de citron	1 pièce
	Miel	2 c.à.s
	Eau	500 ml

Valeurs nutritionnelles

ABCDE

122.5 kcal

509.1 kJ

Répartition énergétique

Pro. 2%

Glu. 26%

Lip. 72%

Protéines

0.6g

Glucides

7.7g

dont sucres : 6.3g

Lipides

9.4g

dont ac. saturés : 1.4g

Fibres & Sel

Fibres

0.9g

Sel

1.64g