Epaule d'agneau confite aux épices
Une épaule d'agneau tendre et savoureuse, confite lentement avec des épices pour un repas de Pâques réussi !
Sans lactose
Sans gluten
Pâques
Plats
Étapes de préparation
Préchauffer le four à 120°C.
1
Peler et émincer finement l'ail. Râper le gingembre.
2
Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, la cannelle, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel, le poivre, l'huile d'olive, le jus de citron et le miel.
3
Badigeonner l'épaule d'agneau de cette marinade.
4
Placer l'épaule d'agneau dans un plat allant au four et verser l'eau au fond du plat.
5
Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et enfourner pendant 4 heures.
6
Retirer la feuille d'aluminium et augmenter la température du four à 180°C. Poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure en arrosant régulièrement l'épaule d'agneau avec le jus de cuisson.
7
Retirer l'épaule d'agneau du four et laisser reposer pendant 30 minutes avant de la découper en tranches et de servir chaud.
8
Ingrédients pour 6 personnes
| Epaule d'agneau désossée | 1500 gr |
| Ail | 6 gousses |
| Gingembre frais | 1 |
| Cannelle en poudre | 2 c.à.c |
| Coriandre en poudre | 2 c.à.c |
| Cumin en poudre | 2 c.à.c |
| Paprika | 1 c.à.c |
| Sel | 2 c.à.c |
| Poivre | 1 c.à.c |
| Huile d'olive | 4 c.à.s |
| Jus de citron | 1 |
| Miel | 2 c.à.s |
| Eau | 500 ml |
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