Verrine de jambon et tomates confites
Simple et rapide à préparer, surprenez vos invités pour les fêtes.
Été
Sans gluten
Noël
Entrées
Cuisine Française
Apéritifs
L'astuce du chef
Réservez les préparations au frais pour une texture plus ferme et des saveurs bien développées.
Les erreurs à éviter
Ne surchargez pas les verrines, elles doivent rester légères.
Veillez à bien égoutter les tomates séchées pour éviter l’excès d’huile.
Veillez à bien égoutter les tomates séchées pour éviter l’excès d’huile.
Étapes de préparation
1
Préparez la mousse de jambon : dans un mixeur, mélangez 1 c.à.c d'ail en poudre, le jambon blanc, le fromage frais, la crème liquide, le paprika et le poivre.
2
Préparez le pesto de tomates : dans un mixeur, mélangez le parmesan râpé, 1 c.à.c d'ail en poudre, les tomates séchées (ainsi que l'huile qui va avec) et les pignons de pain.
3
Réservez les deux préparation au frais pendant au moins 1 heure afin qu'elles soient plus consistantes.
4
Versez vos préparations dans deux poches à douilles distinctes, afin de déposer dans chaque verrine une couche de mousse jambon, puis une couche de pesto de tomates.
Si vous n'avez pas de poches à douilles, utilisez des sacs congélations.
5
Optionnel : découpez vos brins d'aneth en plus petits morceaux que vous viendrez déposer dans chaque verrine avec quelques copeaux de parmesan.
Ingrédients pour 8 personnes
| Jambon blanc | 100 g |
| Fromage frais | 75 g |
| Crème liquide | 100 ml |
| Ail en poudre | 2 c.à.c |
| Paprika | 1 c.à.c |
| Tomates séchées | 280 g |
| Pignons de pain | 30 g |
| Parmesan râpé | 30 g |
| Poivre | 1 pincée(s) |
| Aneth (optionnel) | 2 tige(s) |
| Copeaux de parmesan (optionnel) | 30 g |
Conseils de conservation
Gardez les verrines au frais jusqu’au moment du service.
Accord mets & boissons
Servez en apéritif ou en entrée avec un vin blanc sec.
Histoire / Origine de la recette
Cette verrine marie le jambon blanc et le fromage frais à un pesto de tomates séchées, pour une entrée fraîche et colorée d’inspiration méditerranéenne.
Variante : Verrine jambon-fromage frais aux herbes
Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, persil) dans la mousse de jambon pour plus de fraîcheur.
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Avis des utilisateurs (1)
Simple, mais délicieux