Préchauffer le four à 200°C.

Peler et couper les gousses d'ail en fines lamelles.

Dans un bol, mélanger l'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre.

Frotter le gigot d'agneau avec le mélange d'ail et d'herbes, puis le badigeonner avec de l'huile d'olive.

Placer le gigot d'agneau dans un plat allant au four et ajouter le vin blanc et l'eau.

Enfourner le gigot d'agneau et le laisser cuire pendant 30 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Sortir le plat du four et laisser reposer le gigot d'agneau quelques minutes avant de le servir.