Galettes de courgettes
Ces galettes de courgettes sont parfaites en tant qu'accompagnement ou en plat principal léger.
Été
Végétarien
Plats
Entrées
Étapes de préparation
1
Pelez les courgettes, puis râpez les.
2
Dans une passoire, déposez les courgettes râpées avec du gros sel. Laissez dégorger durant 1 heure.
3
Rincez les courgettes rapées, puis déposez les dans un torchon. Serrez autant que possible afin de retirer un maximum d'eau.
4
Mettez les courgettes râpées dans un saladier, avec la farine, le gruyère râpé, les oeufs, l'ail haché, et la ciboulette. Assaisonnez à votre convenance et mélangez bien. Si jamais le mélange est trop liquide, ajoutez un peu de farine et mélangez à nouveau.
5
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, et ajoutez plusieurs petits tas du mélange. Écrasez les légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe.
6
Faites cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
7
Répétez l'opération avec le reste de la préparation.
8
Servez les galettes de courgettes chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt, d'une sauce au citron ou d'une sauce tzatziki.
Ingrédients pour 4 personnes
| Courgettes moyennes | 2 |
| Farine | 130 g |
| Oeufs | 2 |
| Gruyère râpé | 50 g |
| Gousse d'ail | 1 |
| Ciboulette | 3 c.à.s |
| Gros sel | |
| Huile d'olive | |
| Sel | |
| Poivre |
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