Galettes de courgettes

Ces galettes de courgettes sont parfaites en tant qu'accompagnement ou en plat principal léger.
Végétarien
Plats
Entrées
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1h20
10 min
10 min
1 h
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Pelez les courgettes, puis râpez les.
1
Dans une passoire, déposez les courgettes râpées avec du gros sel. Laissez dégorger durant 1 heure.
2
Rincez les courgettes rapées, puis déposez les dans un torchon. Serrez autant que possible afin de retirer un maximum d'eau.
3
Mettez les courgettes râpées dans un saladier, avec la farine, le gruyère râpé, les oeufs, l'ail haché, et la ciboulette. Assaisonnez à votre convenance et mélangez bien. Si jamais le mélange est trop liquide, ajoutez un peu de farine et mélangez à nouveau.
4
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, et ajoutez plusieurs petits tas du mélange. Écrasez les légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe.
5
Faites cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6
Répétez l'opération avec le reste de la préparation.
7
Servez les galettes de courgettes chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt, d'une sauce au citron ou d'une sauce tzatziki.
8
Ingrédients pour 4 personnes
Courgettes moyennes 2
Farine 130  g
Oeufs 2
Gruyère râpé 50  g
Gousse d'ail 1
Ciboulette 3  c.à.s
Gros sel
Huile d'olive
Sel
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