Name: Poivrons sautés au chorizo et aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Espagnole
Ingredients: Poivrons (3); Chorizo (200 g); Oignon (1); Ail (2 gousse(s)); Courgette (moyenne) (1); Aubergine (moyenne) (1); Tomates (2); Huile d'olive (1 c.à.s); Sel; Poivre (2); Persil frais (facultatif)

Poivrons sautés au chorizo et aux légumes

Ces poivrons sautés au chorizo et aux légumes sont savoureux et colorés. Servez-les chauds en accompagnement d'une viande grillée ou en plat principal avec du riz ou des pâtes.

Sans lactose

Sans gluten

Plats

Cuisine Espagnole

5/5 - 1 avis

25 min

10 min

15 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/15/23

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Pour une saveur plus intense, faites revenir le chorizo avant d’ajouter les légumes.

Les erreurs à éviter

Ne faites pas trop cuire les légumes, ils doivent rester légèrement croquants.
Ajoutez le persil frais juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.

Étapes de préparation

Émincez l'oignon et l'ail, coupez les poivrons en lanières, le chorizo en rondelles, la courgette, l'aubergine et les tomates en dés.

Oignon

1 pièce

Ail

2 gousse(s)

Poivrons

3 pièces

Chorizo

200 g

Courgette (moyenne)

1 pièce

Aubergine (moyenne)

1 pièce

Tomates

2 pièces

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

Huile d'olive

1 c.à.s

Ajoutez l'oignon émincé et l'ail dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.

Ajoutez le chorizo dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant et qu'il ait libéré ses saveurs.

Ajoutez les poivrons, la courgette et l'aubergine dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

Ajoutez les tomates dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant encore 2 à 3 minutes pour les réchauffer.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien tous les ingrédients pour les enrober des saveurs du chorizo.

Sel

Poivre

2 pièces

Retirez du feu et garnissez éventuellement de persil frais haché pour la présentation.

Ingrédients

4 personnes

	Poivrons	3 pièces
	Chorizo	200 g
	Oignon	1 pièce
	Ail	2 gousse(s)
	Courgette (moyenne)	1 pièce
	Aubergine (moyenne)	1 pièce
	Tomates	2 pièces
	Huile d'olive	1 c.à.s
	Sel
	Poivre	2 pièces
	Persil frais (facultatif)

Accord mets & boissons

Accompagnez d’un vin rouge léger ou d’une eau pétillante citronnée.

Histoire / Origine de la recette

Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne et espagnole, associant la douceur des légumes d’été à la puissance du chorizo.

Variante : Poêlée de légumes au tofu

Remplacez le chorizo par du tofu fumé pour une version végétarienne.