Pain d'Épices
Un pain d'épices moelleux et parfumé, idéal pour les fêtes de fin d'année.
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L'astuce du chef
Préparez le pain d’épices la veille pour que les arômes aient le temps de se développer.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas de miel trop fort, il masquerait les autres saveurs.
Respectez bien le temps de cuisson pour éviter qu’il ne sèche.
Respectez bien le temps de cuisson pour éviter qu’il ne sèche.
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
2
Dans une casserole, faire chauffer le miel, le sucre, le beurre et le lait à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser tiédir.
3
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le mélange 4 épices.
4
Battez les oeufs, puis ajoutez-les au mélange de miel tiédi tout en remuant.
5
Verser ce mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6
Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.
7
Laisser refroidir le pain d'épices dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille et le laisser refroidir complètement.
8
Une fois refroidi, envelopper le pain d'épices dans du papier aluminium et le laisser reposer pendant au moins 30 minutes avant de le déguster.
Il sera encore meilleur le lendemain !
Ingrédients pour 8 personnes
| Farine | 250 g |
| Miel | 150 g |
| Lait | 120 ml |
| Sucre | 100 g |
| Beurre | 80 g |
| Œufs | 2 |
| Levure chimique | 11 g |
| Mélange 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade) | 3 c.à.c |
Conseils de conservation
Conservez-le bien emballé dans du papier aluminium pour préserver son moelleux plusieurs jours.
Accord mets & boissons
Servez avec un thé noir ou un vin chaud.
Histoire / Origine de la recette
Le pain d’épices est une spécialité traditionnelle du nord-est de la France, particulièrement appréciée pendant les fêtes de fin d’année.
Variante : Pain d’épices aux fruits confits
Ajoutez des dés d’orange ou de citron confit dans la pâte pour une touche fruitée.
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