Panna cotta à la vanille et coulis de framboise

Une délicate panna cotta à la vanille, accompagnée d’un coulis de framboise acidulé, pour un dessert frais et élégant.
Végétarien
Sans gluten
Desserts
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2h25
15 min
10 min
2 h
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
1
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-en les graines. Mettez la crème, le lait, le sucre, les graines de vanille et la gousse dans une casserole.
2
Chauffez le mélange à feu moyen jusqu’à frémissement, puis retirez du feu. Retirez la gousse de vanille.
3
Essorez la gélatine et ajoutez-la à la crème chaude. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
4
Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines et laissez refroidir. Réfrigérez pendant au moins 2 heures jusqu’à ce que la panna cotta soit prise.
5
Pour le coulis, mixez les framboises avec le sucre glace jusqu’à obtenir une sauce lisse. Passez la sauce au chinois pour enlever les pépins.
6
Servez chaque panna cotta démoulée ou dans sa verrine, nappée de coulis de framboise.
7
Ingrédients pour 4 personnes
Crème liquide 500  ml
Lait 50  ml
Sucre 100  g
Gousse de vanille 1
Feuilles de gélatine 3
Framboises 200  g
Sucre glace 50  g