Préchauffez votre four à 180°C.

Mettre en fines miettes les spéculoos à l'aide de votre mixeur et y incorporer le beurre fondu.

Étalez la préparation speculoos-beurre dans le fond d'un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé et réserver au frigo.

Dans un cul de poule , battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Y incorporer ensuite le fromage blanc et les sucres. Bien mélanger.

Versez la préparation sur votre fond en spéculoos et fournée pendant 35 min .

Laisser refroidir dans le four porte ouverte puis mettre au frigo pendant au moins 3h .

Au moment de servir , versez le coulis de framboise sur le cheesecake . Et bon appétit !