Pizza Montagnarde
La combinaison idéale pour les amateur de reblochon.
Plats
Hiver
Cuisine Française
L'astuce du chef
Ajoutez le jambon cru juste après la cuisson pour préserver toute sa saveur et son fondant.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas trop de crème fraîche, la pâte risquerait de devenir détrempée.
N’enfournez pas le jambon cru, il doit rester tendre et ne pas sécher.
N’enfournez pas le jambon cru, il doit rester tendre et ne pas sécher.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 250°C...
...ou plus encore si votre four le permet (idéalement 400°C en chaleur tournante).
2
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles de 1 ou 2 millimètres d'épaisseur, puis faites les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
3
Pendant ce temps, étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4
Étalez la crème fraîche sur la pâte à pizza, sans aller jusqu'aux bords.
5
Égouttez les rondelles de pommes de terre, puis disposez-les sur la pizza.
6
Coupez la mozzarella et le reblochon en tranches, et répartissez-les sur la pizza.
7
Enfournez jusqu'à ce que la pâte à pizza soit cuite et le fromage fondu.
8
Une fois la pizza sortie du four, ajoutez les tranches de jambon cru.
Ingrédients pour 6 personnes
| Pâte à pizza | 1 pièce |
| Crème fraîche | 12.5 cl |
| Reblochon | 200 g |
| Mozzarella | 100 g |
| Pomme de terre | 2 pièces |
| Jambon cru | 2 tranche(s) |
Conseils de conservation
Dégustez la pizza immédiatement pour profiter du fromage fondant. Si besoin, réchauffez-la au four traditionnel pour conserver le croustillant de la pâte.
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc de Savoie ou une bière blonde légère.
Histoire / Origine de la recette
La pizza Montagnarde s’inspire des spécialités savoyardes, en particulier de la tartiflette, avec son reblochon fondant, ses pommes de terre et son jambon cru. Elle incarne la convivialité des repas d’hiver à la montagne.
Variante : Pizza Montagnarde végétarienne
Remplacez le jambon cru par des champignons sautés ou des oignons caramélisés pour une version sans viande.
Recettes similaires
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Pour protéger ce formulaire contre le spam, nous utilisons Google reCAPTCHA,
qui nécessite votre consentement aux cookies correspondants.
Veuillez accepter ces cookies pour pouvoir publier un commentaire.
Avis des utilisateurs (1)
De loin la meilleure pizza que j'ai mangée. À faire absolument avec une pâte maison !!