Pizza Savoyarde
Pour les amateurs de reblochon, chez nous elle fait l'unanimité ! Pour une meilleure pizza, faites la pâte maison (voir mes autres recettes).
Plats
Hiver
Cuisine Française
L'astuce du chef
Sortez le reblochon du réfrigérateur 30 minutes avant pour une fonte optimale.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas les tranches de jambon cru avant cuisson, elles doivent rester fondantes.
Préchauffez le four au maximum pour une pâte bien croustillante.
Préchauffez le four au maximum pour une pâte bien croustillante.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four en chaleur tournante à 250°C ou plus si votre four le permet.
2
Avant détaler la crème fraîche, préparez les ingrédients pour éviter que la pâte ne se détrempe : émincez l'oignon, coupez la mozzarella et le reblochon en tranches.
3
Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Utilisez une pierre à pizza pour une cuisson professionnelle.
4
Étalez la crème fraîche en laissant 2 cm sur les bords.
5
Ajoutez les champignons, l'oignon émincé, et les tranches de fromage.
6
Faites cuire la pizza jusqu'à ce que la pâte soit cuite et le fromage fondu.
7
Ajoutez les tranches de jambon cru après cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
| Pâte à pizza | 1 pièce |
| Crème fraîche | 3 c.à.s |
| Champignons de paris tranchés | 100 g |
| Oignon | 0.5 pièce |
| Reblochon | 200 g |
| Mozzarella | 100 g |
| Jambon cru | 2 tranche(s) |
Accord mets & boissons
Servez avec une salade verte croquante ou une bière blonde.
Histoire / Origine de la recette
La pizza Savoyarde est une création gourmande inspirée des spécialités de Savoie. Elle associe la générosité du reblochon à la douceur de la crème et au moelleux de la pâte à pizza.
Variante : Pizza Savoyarde végétarienne
Remplacez le jambon cru par des légumes grillés pour une version végétarienne.
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