Name: Poulet Basquaise
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Poulet (1); Poivrons rouges (2); Poivrons verts (2); Tomates (4); Oignons (2); Ail (2 gousses); Huile d'olive (2 c.à.s); Vin blanc sec (20 cl); Bouquet garni (1); Sel; Poivre

Poulet Basquaise

Découvrez la recette traditionnelle du poulet basquaise, un plat savoureux et coloré à base de poulet, poivrons, tomates et oignons.

Sans gluten

Plats

Cuisine Française

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1h15

15 min

1 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/29/24

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L'astuce du chef

Préparez la garniture à l’avance pour que les saveurs se mêlent et que le poulet soit encore plus parfumé.

Les erreurs à éviter

Ne faites pas revenir les légumes à feu trop fort pour éviter qu’ils ne brûlent.
Ne couvrez pas totalement pendant la cuisson pour laisser la sauce réduire.

Étapes de préparation

Découpez le poulet en morceaux. Salez et poivrez.

Poulet

1 pièce

Sel

Poivre

Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de poulet. Retirez-les et réservez.

Huile d'olive

2 c.à.s

Émincez les oignons et les poivrons. Écrasez les gousses d'ail.

Oignons

2 pièces

Poivrons rouges

2 pièces

Ail

2 gousses

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les poivrons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux. Remettez le poulet dans la cocotte.

Tomates

4 pièces

Versez le vin blanc sec et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Vin blanc sec

20 cl

Bouquet garni

1 pièce

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud accompagné de riz ou de pommes de terre.

Ingrédients

4 personnes

	Poulet	1 pièce
	Poivrons rouges	2 pièces
	Poivrons verts	2 pièces
	Tomates	4 pièces
	Oignons	2 pièces
	Ail	2 gousses
	Huile d'olive	2 c.à.s
	Vin blanc sec	20 cl
	Bouquet garni	1 pièce
	Sel
	Poivre

Conseils de conservation

Conservez au réfrigérateur jusqu’à 48h. Réchauffez doucement pour préserver la tendreté du poulet.

Accord mets & boissons

Accompagnez d’un vin rouge léger du Sud-Ouest ou d’un rosé frais.

Histoire / Origine de la recette

Le poulet basquaise est une spécialité du Pays basque, emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce plat coloré met en avant les poivrons, la tomate et l’huile d’olive, et symbolise la cuisine familiale et généreuse de la région.