Name: Quiche saumon épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Pâte brisée (1); Saumon fumé (150 g); Épinard (frais) (200 g); Oeuf (3); Crème fraîche (20 cl); Lait (10 cl); Gruyère râpé (80 g); Muscade (0.25 c.à.c); Sel; Poivre

Quiche saumon épinards

Une quiche savoureuse au saumon fumé et aux épinards, idéale pour un dîner complet.

Plats

Cuisine Française

5/5 - 1 avis

50 min

15 min

35 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/7/25

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Pour une quiche encore plus moelleuse, laissez-la reposer 10 minutes avant de la découper.

Les erreurs à éviter

N’utilisez pas d’épinards trop humides, la quiche serait détrempée.
Ne faites pas trop cuire le saumon, il doit rester tendre.

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Pâte brisée

1 pièce

Faites revenir les épinards quelques minutes dans une poêle pour qu’ils rendent leur eau.

Égouttez soigneusement les épinards après cuisson.

Épinard (frais)

200 g

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Oeuf

3 pièces

Crème fraîche

20 cl

Lait

10 cl

Sel

Poivre

Muscade

0.25 c.à.c

Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux et les épinards égouttés.

Saumon fumé

150 g

Épinard (frais)

200 g

Versez le tout sur la pâte et saupoudrez de gruyère râpé.

Gruyère râpé

80 g

Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Ingrédients

4 personnes

	Pâte brisée	1 pièce
	Saumon fumé	150 g
	Épinard (frais)	200 g
	Oeuf	3 pièces
	Crème fraîche	20 cl
	Lait	10 cl
	Gruyère râpé	80 g
	Muscade	0.25 c.à.c
	Sel
	Poivre

Accord mets & boissons

Servez avec un Chardonnay ou un vin blanc sec d’Alsace.

Histoire / Origine de la recette

La quiche saumon épinards revisite la traditionnelle quiche lorraine en associant la douceur du saumon fumé à la fraîcheur des épinards. C’est un classique des repas familiaux en France.

Variante : Quiche saumon-épinards sans pâte

Omettez la pâte et ajoutez un peu de farine à l’appareil pour une version plus légère.