Quiche saumon épinards
Une quiche savoureuse au saumon fumé et aux épinards, idéale pour un dîner complet.
Plats
Cuisine Française
L'astuce du chef
Pour une quiche encore plus moelleuse, laissez-la reposer 10 minutes avant de la découper.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas d’épinards trop humides, la quiche serait détrempée.
Ne faites pas trop cuire le saumon, il doit rester tendre.
Ne faites pas trop cuire le saumon, il doit rester tendre.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3
Faites revenir les épinards quelques minutes dans une poêle pour qu’ils rendent leur eau.
Égouttez soigneusement les épinards après cuisson.
4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
5
Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux et les épinards égouttés.
6
Versez le tout sur la pâte et saupoudrez de gruyère râpé.
7
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pâte brisée | 1 pièce |
| Saumon fumé | 150 g |
| Épinards frais | 200 g |
| Œufs | 3 pièces |
| Crème fraîche | 20 cl |
| Lait | 10 cl |
| Gruyère râpé | 80 g |
| Noix de muscade | 0.25 c.à.c |
| Sel | |
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec un Chardonnay ou un vin blanc sec d’Alsace.
Histoire / Origine de la recette
La quiche saumon épinards revisite la traditionnelle quiche lorraine en associant la douceur du saumon fumé à la fraîcheur des épinards. C’est un classique des repas familiaux en France.
Variante : Quiche saumon-épinards sans pâte
Omettez la pâte et ajoutez un peu de farine à l’appareil pour une version plus légère.
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