Name: Quiche lorraine traditionnelle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Farine (200 g); Beurre (100 g); Eau froide (4 c.à.s); Lardons fumés (200 g); Crème fraîche (20 cl); Oeufs (4); Lait (20 ml); Sel (0); Poivre; Muscade

Quiche lorraine traditionnelle

Recette traditionnelle d'une région où j'ai vécu quelques belles années ! Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce mais contrairement à la pâte feuilletée, la faire soi-même est très rapide.

Plats

Entrées

Cuisine Française

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50 min

20 min

30 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 7/7/23

Alex-Alm

Amoureux(se) de la cuisine

Étapes de préparation

Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'eau froide une cuillère à soupe à la fois et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Farine

200 g

Sel

Beurre

100 g

Eau froide

4 c.à.s

Préchauffez votre four à 200°C

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et transférez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.

Lardons fumés

200 g

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée si vous le souhaitez. Ajouter les lardons et mélangez.

Oeufs

4 pièces

Crème fraîche

20 cl

Versez la garniture dans le fond de tarte. Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la croûte soit dorée.

Ingrédients

4 personnes

	Farine	200 g
	Beurre	100 g
	Eau froide	4 c.à.s
	Lardons fumés	200 g
	Crème fraîche	20 cl
	Oeufs	4 pièces
	Lait	20 ml
	Sel
	Poivre
	Muscade