Roulés d'aubergines à la ricotta et aux épinards
Ces roulés d'aubergines à la ricotta et aux épinards sont une alternative délicieuse et originale aux plats traditionnels. Ils sont parfaits en tant qu'entrée ou plat d'accompagnement lors d'un repas. Bon appétit !
Végétarien
Plats
Entrées
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Graissez légèrement une plaque à pâtisserie.
Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Disposez les tranches d'aubergines sur la plaque à pâtisserie. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive des deux côtés et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Faites cuire les tranches d'aubergines au four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez la ricotta, les épinards hachés, l'ail émincé et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Sur chaque tranche d'aubergine refroidie, étalez une généreuse cuillerée de mélange de ricotta et d'épinards.
Enroulez les tranches d'aubergines garnies pour former de petits rouleaux.
Disposez les rouleaux d'aubergines dans un plat allant au four légèrement huilé. Si vous le souhaitez, versez un peu de sauce tomate sur le dessus des rouleaux.
Enfournez les rouleaux d'aubergines pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Garnissez les roulés d'aubergines de basilic frais haché avant de servir.
Ingrédients
4 personnes
| grosses aubergines | 2 pièces | |
| ricotta | 2 gr | |
| épinards frais, hachés | 100 gr | |
| gousses d'ail, émincées | 2 pièces | |
| parmesan râpé | 50 gr | |
| cuillères à soupe d'huile d'olive | 2 pièces | |
| Basilic frais pour garnir (facultatif | ||
| Sauce tomate pour accompagner (facultatif) | ||
| Sel et poivre |
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