Soupe de légumes
Soupe de légumes
Soupe de légumes
Faites le plein de vitamines pour l'hiver avec cette recette simple est rassasiante.
Végétarien
Végan
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Healthy
Entrées
Automne
Aucun avis
50 min
15 min
35 min
Difficulté
Budget
Auteur(e)
Recette créée le
L'astuce du chef
Ajoutez quelques herbes fraîches en fin de cuisson pour une soupe plus parfumée.
Les erreurs à éviter
Ne coupez pas les légumes trop gros, la cuisson serait inégale.
N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson.
Étapes de préparation
Ingrédients
4 personnes
Oignons 2  pièces
Ail 3  gousse(s)
Carottes 500  g
Blanc de poireau 1  pièce
Pommes-de-terre 250  g
Navet 1  pièce
Cube de bouillon de légumes 1  pièce
Sel
Huile d'olive 3  c.à.s
Conseils de conservation
La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur, ou se congèle en portions.
Accord mets & boissons
Servez avec un pain de campagne grillé ou une tartine de fromage frais.
Histoire / Origine de la recette
La soupe de légumes est un classique familial, idéale pour faire le plein de vitamines en hiver. Elle s’adapte à toutes les saisons et à tous les légumes du marché.
Variante : Soupe de légumes d’été
Ajoutez des courgettes, des tomates et du basilic pour une version estivale.
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8
Soupe de salade
Des feuilles de salade verte, Oignon, Pommes de terre cuites (ou un reste de purée), Bouillon de volaille
33
Soupe de fraises
Fraises, Jus de citron vert, Sucre roux, Sucre vanillé, Menthe
12
Soupe farro verde
farro Sabarot, branche de céleri, feuilles de chou frisé, oignon, gousses d'ail, câpres, huile d'olive, flocons de piment, sel, poivre
4
Soupe froide de concombre et avocat à la menthe
Concombre, Avocat, Jus de citron, Menthe fraîche, Yaourt nature, Ail, Eau froide, Sel, Poivre noir
5
Soupe de butternut
Butternut, Crème fraîche, Oignon, Sel et poivre
2
La soupe aux choux
Carottes, Chou vert, Poireau, Pommes de terre, Poitrine fumée
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