Name: La soupe aux choux
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Carottes (4); Chou vert (1); Poireau (1); Pommes de terre (4); Poitrine fumée (500 Grammes)

La soupe aux choux

Si même les extra-terrestre viennent la chercher, c'est pour une bonne raison... ;)

Végétarien

Plats

Entrées

Cuisine Française

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1h20

20 min

1 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/16/24

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L'astuce du chef

Ajoutez un bouquet garni pour apporter une note aromatique à la soupe.

Les erreurs à éviter

Ne coupez pas les légumes trop petits pour qu’ils gardent de la texture après cuisson.

Étapes de préparation

Après avoir lavé vos légumes, coupez les carottes et le poireau en rondelles. Épluchez les pommes de terre avant de les couper en morceaux grossiers et détachez les feuilles de chou.

Carottes

4 pièces

Chou vert

1 pièce

Poireau

1 pièce

Pommes de terre

4 pièces

Sur feux doux, faites fondre le beurre dans une cocotte minute. Ajoutez les légumes (excepté le chou) et assaisonnez.

Recouvrez la totalité des légumes avec de l'eau avant d'ajouter le chou et la poitrine.

Poitrine fumée

500 Grammes

Laissez mijoter minimum 1h, toujours à feu doux, avant de pouvoir déguster cette merveille.

Ingrédients

4 personnes

	Carottes	4 pièces
	Chou vert	1 pièce
	Poireau	1 pièce
	Pommes de terre	4 pièces
	Poitrine fumée	500 Grammes

Conseils de conservation

Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez à feu doux.

Accord mets & boissons

Servez avec un verre de vin rouge léger.

Histoire / Origine de la recette

La soupe aux choux est un plat populaire de la cuisine paysanne française, immortalisé par le film du même nom. Elle symbolise la convivialité et la simplicité.